предлагает приготовить:
Рыбный пирог
| Время приготовления: 2 часа | Порций: 16 | Калорийность: 338 кКал на порцию |
Вам понадобится:
Духовка
| Дрожжи сухие активные | 7 г | Сахар (песок) | 5 г |
| Мука пшеничная | 700 г | Сливочное масло | 100 г |
| Яйцо куриное | 2 шт. | Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Растительное масло | 40 мл | Розмарин веточки | 5 шт. |
| Тимьян | 5 г | Болгарский перец (грунтовой) | 300 г |
| Оливки без косточки | 50 г | Форель | 600 г |
| Чеснок дольки | 3 шт. | Кинза (кориандр) | 10 г |
| Укроп | 10 г | Лимонный сок | 20 мл |
| Оливковое масло | 20 мл |
Этот рыбный пирог - очень уютное и домашнее блюдо. В нем сочетаются оттенки вкусов средиземноморской кухни: оливки и розмарин, и более привычные для нас укроп и кинза. Вообщем, стоит попробовать, ведь он еще и очень интересный в оформлении.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Дрожжи сухие активные | 7 г | Сахар (песок) | 5 г |
| Мука пшеничная | 200 г |
В теплой воде (300мл) растворить дрожжи, сахар, соль по вкусу (около одной чайной ложки), добавить часть муки (100 - 200г). Все хорошо перемешать.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Сливочное масло | 100 г | Яйцо куриное | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 500 г |
Размягченное сливочное масло, 2 яйца, оставшуюся муку добавить к тесту, хорошо вымесить, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить на час-полтора.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. | Растительное масло | 40 мл |
| Розмарин веточки | 5 шт. | Тимьян | 5 г |
Лук порезать кубиками, пассеровать на среднем огне на растительном масле до прозрачности. Добавить розмарин и тимьян (листики отделив от веточек).
Ингредиенты 4-го этапа:
| Болгарский перец (грунтовой) | 300 г | Оливки без косточки | 50 г |
Болгарский перец порезать кубиками, черные оливки раздавить и немного измельчить, добавить к луку.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Форель | 600 г | Чеснок дольки | 3 шт. |
| Кинза (кориандр) | 10 г | Укроп | 10 г |
| Лимонный сок | 20 мл |
Филе форели порезать небольшими кусочками, чеснок измельчить, травку порубить, добавить все в сковороду, пожарить минуту - две до изменения цвета рыбы, посолить. Сбрызнуть лимонным соком.
Тесто поделить на две равные части, каждую раскатать в форме прямоугольника, ориентируясь на размер противня.
На одну часть раскатанного теста выложить начинку в форме рыбы, не забывая про хвост.
Накрыть второй половиной теста, вдавливая пальцами края рыбы по предварительно выложенной форме, излишки теста обрезав ножом. Защепить края теста как у вареников.
Ингредиенты 9-го этапа:
| Оливковое масло | 20 мл |
Противень выстелить пергаментом, рыбу перевернуть швом книзу на противень. Остатки теста использовать для украшения (плавники, шелуха). Рыбу смазать оливковым маслом.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 градусов духовке около 60 - 80 минут, пока не подрумянится.
Немного остудить и подавать. Можно также подавать в холодном виде.
Приятного аппетита!
20.10.201307:10:35
Реклама
Знаете ли вы что:
Коктейль «беллини» и блюдо «карпаччо» были изобретены одним и тем же человеком, и названы в честь итальянских живописцев.
Поздравляем Вас с победой и просим прислать свои координаты для отправки приза на maria@foodclub.ru