Рыбные тефтели
4 порции
40 мин
210 кКал на порцию
Для приготовления этих тефтелей подойдет филе плотной белой рыбы (судак, треска), а если смешать 2-3 сорта рыбы, то получится ещё лучше. Сочетать можно более более сухие и плотные сорта с теми, что пожирнее.
Вам понадобится
| Филе белой рыбы | 500 г |
| Лаймы | 1 шт. |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Морковь | 200 г |
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
| Томатное пюре | 200 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Сухари панировочные | 2 ст.л. |
| Зира (кумин) | ¼ ч.л. |
| Оливковое масло | 10 мл |
| Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Петрушка сушеная | 2 ч.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
| Укроп сушеный | 2 ч.л. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
Рыбные тефтели (этап 1)
| Филе белой рыбы | 500 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Филе рыбы измельчить в мясорубке или процессоре и добавить одной яйцо. Если рыба замороженная, её надо предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.
Рыбные тефтели (этап 2)
| Сухари панировочные | 2 ст.л. |
| Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Петрушка сушеная | 2 ч.л. |
| Укроп сушеный | 2 ч.л. |
В получившийся фарш добавьте сухари из хлебных крошек, соль, перец и зелень. Тут используется сушеная, но свежая петрушка, кинза и зелёный лук подойдут безоговорочно.
Сухари лучше делать самостоятельно, просто измельчив в блендере подсушенный белый хлеб.
Рыбные тефтели (этап 3)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
| Чеснок дольки | 2 шт. |
| Оливковое масло | 10 мл |
Нарежьте лук полукольцами, а чеснок небольшими кусочками и обжарьте их вместе до прозрачности.
Рыбные тефтели (этап 5)
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. |
| Томатное пюре | 200 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Зира (кумин) | ¼ ч.л. |
Сюда же положите полоски сладкого перца и томатное пюре, немного каперсов для остроты (опционально) добавьте соль и специи. Перемешайте и готовьте на маленьком огне 10 минут.
Рыбные тефтели (этап 6)
За это время рыбного фарша скатайте шарики, размером чуть больше грецкого ореха и уложите их поверх овощей. Накройте крышкой и готовьте еще минут 10 до готовности тефтелек.
Рыбные тефтели (этап 7)
| Лаймы | 1 шт. |
На тарелки положите немного овощей, а сверху — тефтели. Дольки лайма тут не только для украшения )
Рецепт «Рыбные тефтели» добавлен: 17 мая 2013 года.
Похожие рецепты
