Рыбные тефтели

Домашние рецепты / Тефтели / Рыба и морепродукты

Мария Савельева

4 порции

40 мин

210 кКал на порцию

4 552

Для приготовления этих тефтелей подойдет филе плотной белой рыбы (судак, треска), а если смешать 2-3 сорта рыбы, то получится ещё лучше. Сочетать можно более более сухие и плотные сорта с теми, что пожирнее.

Вам понадобится

Филе белой рыбы	500 г
Лаймы	1 шт.
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Морковь	200 г
Перец сладкий красный (паприка)	1 шт.

Томатное пюре	200 г
Яйцо куриное	1 шт.
Сухари панировочные	2 ст.л.
Зира (кумин)	¼ ч.л.
Оливковое масло	10 мл

Перец черный молотый	½ ч.л.
Петрушка сушеная	2 ч.л.
Соль	1 ч.л.
Укроп сушеный	2 ч.л.
Чеснок дольки	2 шт.

Рыбные тефтели (этап 1)

Филе белой рыбы

500 г

Яйцо куриное

1 шт.

Филе рыбы измельчить в мясорубке или процессоре и добавить одной яйцо. Если рыба замороженная, её надо предварительно разморозить и слить лишнюю жидкость.

Рыбные тефтели (этап 2)

Сухари панировочные	2 ст.л.
Соль	½ ч.л.
Перец черный молотый	¼ ч.л.

Петрушка сушеная	2 ч.л.
Укроп сушеный	2 ч.л.

В получившийся фарш добавьте сухари из хлебных крошек, соль, перец и зелень. Тут используется сушеная, но свежая петрушка, кинза и зелёный лук подойдут безоговорочно. Сухари лучше делать самостоятельно, просто измельчив в блендере подсушенный белый хлеб.

Рыбные тефтели (этап 3)

Лук репчатый (100г)	1 шт.
Чеснок дольки	2 шт.

Оливковое масло

10 мл

Нарежьте лук полукольцами, а чеснок небольшими кусочками и обжарьте их вместе до прозрачности.

Рыбные тефтели (этап 4)

Морковь

200 г

Добавьте нарезанную тонкой соломкой морковь.

Рыбные тефтели (этап 5)

Перец сладкий красный (паприка)	1 шт.
Томатное пюре	200 г
Соль	½ ч.л.

Перец черный молотый	¼ ч.л.
Зира (кумин)	¼ ч.л.

Сюда же положите полоски сладкого перца и томатное пюре, немного каперсов для остроты (опционально) добавьте соль и специи. Перемешайте и готовьте на маленьком огне 10 минут.

Рыбные тефтели (этап 6)

За это время рыбного фарша скатайте шарики, размером чуть больше грецкого ореха и уложите их поверх овощей. Накройте крышкой и готовьте еще минут 10 до готовности тефтелек.

Рыбные тефтели (этап 7)

Лаймы