Рыбные котлеты
4 порции
40 мин
256 кКал на порцию
Котлеты — отличный вариант приготовления замороженного рыбного филе, которое не имеет такого привлекательного внешнего вида, как свежая рыба. Зато из него получаются нежные сочные котлетки.
Вам понадобится
| Филе белой рыбы | 500 г |
| Молоко | 150 мл |
| Сухари панировочные | 2 ст.л. |
| Хлеб пшеничный | 50 г |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Растительное масло | 40 мл |
| Соль морская | ¼ ч.л. |
Рыбные котлеты (этап 1)
| Хлеб пшеничный | 50 г |
| Молоко | 150 мл |
Для начала замочим кусочек хлеба в молоке. У меня хлеба не оказалось, но его вполне заменила несладкая баранка.
Рыбные котлеты (этап 2)
| Филе белой рыбы | 500 г |
Размоченный хлеб вместе с рыбой прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Рыбные котлеты (этап 3)
| Соль морская | ¼ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Добавляем в фарш соль и молотый перец и хорошенько его месим. Хорошее вымешивание тут очень важно, потому что помогает сделать фарш пластичным, однородным и не дает котлетам разваливаться.
Рыбные котлеты (этап 4)
| Сухари панировочные | 2 ст.л. |
| Растительное масло | 40 мл |
Готовый мягкий фарш берем столовой ложкой, обваливаем в панировочных сухарях, придав ему овальную форму, и кладем на разогретую сковороду с растительным маслом.
Рыбные котлеты (этап 5)
Обжариваем котлеты на небольшом огне до образования золотистой корочки. Если котлеты не слишком толстые и огонь небольшой, то они прекрасно прожарятся без крышки.
Рецепт «Рыбные котлеты» добавлен: 18 сентября 2020 года.
