Для этого рецепта подойдет нежирная белая рыба. Во время запекания из бекона вытапливается жир, не давая подсыхать рыбе, а сама рыба приобретает яркий копченый вкус и аромат.
В этом рецепте использована дорада, но некрупного сибаса, например, будет легче обернуть полосками бекона. Одна рыбка — одна порция.
Рыба, запеченная в беконе (этап 1)
Тщательно выпотрошите рыбу и соскоблите чешую. Удалите жабры.
Слегка посолите рыбу изнутри, положите в брюшную полость и под жаберные крышки дольки лайма.
Рыба, запеченная в беконе (этап 2)
На коже можно сделать несколько надрезов, чтобы улучшить проникновение вкуса и аромата бекона.
Рыба, запеченная в беконе (этап 3)
| Бекон (сырокопченый) |
60 г |
Оберните рыбу полосками бекона внахлест.
Рыба, запеченная в беконе (этап 4)
Запекайте в духовке, разогретой до 190 градусов, около 25-30 минут, пока на беконе не образуется золотистая корочка.
Рыба, запеченная в беконе (этап 5)
Подавайте рыбу горячей с легким гарниром.
В сельском хозяйстве, если хотят увеличить надой или привес животным дают лизать соль, почему?
Желудочный сок это - почти чистая соляная кислота (HCl), поваренная соль это- натриевая соль соляной кислоты (NaCl). Na - макроэлемент необходимый для жизнедеятельности. Таким образом поваренная соль является одним из основных химических компонентов для поддержания жизнедеятельности.
Морская соль, это - большой, разнообразный набор солей самых различных кислот, наличие которых в желудочно- кишечном тракт не предусмотрено природой.
Вообще. Кулинария это не просто так мешай дерзай, это - опыт накопленный человечеством за многие века существования, с учётом всех факторов проживания, от географии до биологии и бездумный подход ,всегда чреват последствиями. Просто,так всегда плохо кончается.
Бизнесу на это глубоко плевать.
Более кратко не смог. Желаю успехов и здоровья.
Остальные советы я просто приняла к сведению, еще раз спасибо.
1. Не могли бы Вы, делая такие категоричные заявления, ссылаться на авторитетный источник?
2. Я знаю, что бекон бывает разного качества, что большинство продуктов сейчас не слишком натуральны, но все-таки бекон завоевал свою нишу в кулинарии, обладает определенными достоинствами и я не вижу причин отказываться от его использования. Если кому-то нужно будет получить максимально натуральный продукт — можно коптить бекон самостоятельно или просто выбрать другой рецепт приготовления рыбы.
3. На этом сайте множество рецептов запекания рыбы без бекона. По этому рецепту рыба получается вкусной и я считаю, что он определенно имеет право быть на этом сайте.
1. Никогда не использовать морскую соль в пищу, она нарушает состав желудочного сока, а значит ухудшает пищеварение. Макро и микро элементы на которые обычно ссылаются, как правило никогда не бывают в дефиците.
2. Покрывать рыбу беконом ради запаха копчености не стоит, потому что бекона натурального копчения в магазинах вы не купите, как правило это обработка препаратом, так называемым "жидким дымом", вряд ли вы любитель химии. А натуральный бекон можно использовать с гораздо большей пользой.
3.Гораздо быстрее, дешевле и проще, смазать рыбу растительным масло, чтобы не подсыхала, а для придания вкуса копчености положить в духовку несколько веточек осины, самый простой вариант, лучше плодовых деревьев вишни, груши, даже яблони.
Запекать можно любую рыбу, но у морской надо удалять голову и жабры. Желаю удачи.