Рыба запечённая по-африкански

Домашние рецепты / Вторые блюда / Рыба и морепродукты

Dania Aldarhobi

2 порции

40 мин

216 кКал на порцию

Вы обязательно должны попробовать рыбу, запечённую таким образом. Самобытный, яркий и вкусный рецепт африканской кухни, адаптированный к нашим продуктам, делает блюдо более доступным и таким же вкусным. Африканцы запекают рыбу в листьях бананового дерева, а мы попробуем в листьях кукурузы.

Вам понадобится

Филе белой рыбы	300 г
Болгарский перец (грунтовой)	70 г
Лук репчатый (100г)	½ шт.
Помидоры красные	100 г
Базилик свежий фиолетовый	20 г

Зира (кумин)	1 ч.л.
Куркума молотая	½ ч.л.
Паприка в хлопьях	1 ч.л.
Перец чили красный	0.33 шт.
Петрушка	20 г

Растительное масло	10 мл
Соевый соус	5 мл
Чеснок дольки	4 шт.

Рыба запечённая по-африкански (этап 1)

Лук репчатый (100г)	½ шт.
Помидоры красные	100 г
Болгарский перец (грунтовой)	70 г
Перец чили красный	0.33 шт.

Базилик свежий фиолетовый	20 г
Петрушка	20 г
Чеснок дольки	4 шт.

Чем вкуснее вы сделаете "шубу" для рыбы, тем ароматнее, ярче и пикантнее она получится. Подготовить помидоры, болгарский перец, перец чили, базилик, петрушку, чеснок.

Рыба запечённая по-африкански (этап 2)

Соевый соус	5 мл
Зира (кумин)	1 ч.л.

Куркума молотая	½ ч.л.
Растительное масло	10 мл

Подготовленные продукты прокрутить в блендере. Добавить соевый соус, растительное масло, соль по вкусу, зиру и куркуму.

Рыба запечённая по-африкански (этап 3)

Филе белой рыбы

300 г

Кукурузные листья промыть, выложить крест-на-крест. В центр положить филе любой рыбы. В оригинальном рецепте используются листья бананового дерева, но кукурузные тоже неплохо справляются с возложенной на них миссией.

Рыба запечённая по-африкански (этап 4)

Паприка в хлопьях

1 ч.л.

Сверху толстым слоем выложить подготовленную смесь из трав и овощей. Посыпьте паприкой крупного помола.

Рыба запечённая по-африкански (этап 5)

Завернуть конвертами, перевязать нитками и сложить в форму для запекания в духовке. Обратите внимание, рядом я положила рыбу без листьев. В любом варианте она получaется вкусной и ароматной. Листья придают некий шарм, загадку и не дают подсохнуть рыбе.

Рыба запечённая по-африкански (этап 6)

Запекается рыба в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов. Чтобы рыба, не покрытая кукурузными листьями, не подсохла, за 10 минут до конца выпекания прикройте её фольгой.

Рыба запечённая по-африкански (этап 7)

Подайте такую рыбу прямо в листьях. Вашим гостям понравится интригующий процесс разрезания нитки и разворачивания листьев.

Рыба запечённая по-африкански (этап 8)

Приятного аппетита!

Рыба запечённая по-африкански (этап 9)

P.S. Сами листья не едят. ))