предлагает приготовить:
Рыба запечённая по-африкански
| Время приготовления: 40 мин | Порций: 2 | Калорийность: 235 кКал на порцию |
Вам понадобится:
Блендер
Духовка
| Лук репчатый (100г) | ½ шт. | Помидоры красные | 100 г |
| Болгарский перец (грунтовой) | 70 г | Перец чили | 0.33333333333333 шт. |
| Базилик свежий фиолетовый | 20 г | Петрушка | 20 г |
| Чеснок дольки | 4 шт. | Соевый соус | 5 мл |
| Зира (кумин) | 1 ч.л. | Куркума молотая | ½ ч.л. |
| Растительное масло | 10 мл | Филе белой рыбы | 300 г |
| Паприка в хлопьях | 1 ч.л. |
Вы обязательно должны попробовать рыбу, запечённую таким образом. Самобытный, яркий и вкусный рецепт африканской кухни, адаптированный к нашим продуктам, делает блюдо более доступным и таким же вкусным. Африканцы запекают рыбу в листьях бананового дерева, а мы попробуем в листьях кукурузы.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Лук репчатый (100г) | ½ шт. | Помидоры красные | 100 г |
| Болгарский перец (грунтовой) | 70 г | Перец чили | 1/3 шт. |
| Базилик свежий фиолетовый | 20 г | Петрушка | 20 г |
| Чеснок дольки | 4 шт. |
Чем вкуснее вы сделаете "шубу" для рыбы, тем ароматнее, ярче и пикантнее она получится. Подготовить помидоры, болгарский перец, перец чили, базилик, петрушку, чеснок.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Соевый соус | 5 мл | Зира (кумин) | 1 ч.л. |
| Куркума молотая | ½ ч.л. | Растительное масло | 10 мл |
Подготовленные продукты прокрутить в блендере. Добавить соевый соус, растительное масло, соль по вкусу, зиру и куркуму.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Филе белой рыбы | 300 г |
Кукурузные листья промыть, выложить крест-на-крест. В центр положить филе любой рыбы. В оригинальном рецепте используются листья бананового дерева, но кукурузные тоже неплохо справляются с возложенной на них миссией.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Паприка в хлопьях | 1 ч.л. |
Сверху толстым слоем выложить подготовленную смесь из трав и овощей. Посыпьте паприкой крупного помола.
Завернуть конвертами, перевязать нитками и сложить в форму для запекания в духовке. Обратите внимание, рядом я положила рыбу без листьев. В любом варианте она получaется вкусной и ароматной. Листья придают некий шарм, загадку и не дают подсохнуть рыбе.
Запекается рыба в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов. Чтобы рыба, не покрытая кукурузными листьями, не подсохла, за 10 минут до конца выпекания прикройте её фольгой.
Подайте такую рыбу прямо в листьях. Вашим гостям понравится интригующий процесс разрезания нитки и разворачивания листьев.
Приятного аппетита!
P.S. Сами листья не едят. ))
07.12.201407:12:09
Отзывы пользователей
Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо или на сайте.
Не знаю как на вкус, думаю что хорошо, но выглядит как произведение искусства! Замечательные эстетичные фото:))))
2
Отредактировано 11.12.2014 в 17:27
Рыба очень вкусная получается. Спасибо, что оценили работу!
Отредактировано 11.12.2014 в 17:40
Реклама
Знаете ли вы что:
Чтобы бобы и фасоль не затвердели при варке, не добавляйте в воду соль и кислые ингредиенты, пока они не сварятся. Кислота не дает разбухать крахмалу в бобах, а соль мешает впитываться воде.
