предлагает приготовить:
Рыба под маринадом
| Время приготовления: 3 часа | Порций: 6 | Калорийность: 360 кКал на порцию |
Вам понадобится:
| Филе трески | 1000 г | Морковь | 300 г |
| Лук репчатый (100г) | 2 шт. | Томатное пюре | 250 г |
| Уксус столовый | 70 мл | Соль | 1 ч.л. |
| Сахар (песок) | 10 г | Перец черный молотый | ½ ч.л. |
| Растительное масло | 40 мл |
Простое и очень вкусное блюдо. Такую рыбу можно приготовить заранее, можно есть как самостоятельное блюдо или как холодную закуску.
Главное условие успеха — качественная рыба, или свежая или быстрозамороженная.
Для приготовления рыбы под маринадом подходит нежирная белая рыба. Филе легче в обработке, но можно использовать и целую рыбу, и поперечно нарезанную. В этом случае перед укладкой в форму кости нужно убрать.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Филе трески | 1000 г |
Еще раз подчеркну, что в этом рецепте главное рыба и она должна хорошего качества. У меня филе трески морской заморозки. Перед тем, как готовить, её нужно заранее разморозить (лучше при низкой температуре, в холодильнике)
Когда рыба слегка подтаяла, её уже можно резать на порционные куски. Так и резать удобно и размораживание идет быстрее и равномернее.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Морковь | 300 г | Лук репчатый (100г) | 2 шт. |
Морковь натрите на крупной терке или нарежьте брусочками и обжарьте вместе с тонко нарезанным луком до мягкости.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Томатное пюре | 250 г |
Добавьте томатное пюре.
Ингредиенты 5-го этапа:
| Уксус столовый | 70 мл | Соль | 1 ч.л. |
| Сахар (песок) | 10 г | Перец черный молотый | ½ ч.л. |
Тушите овощи под крышкой на небольшом огне 10 минут, затем влейте воду (около стакана) и уксус, добавьте соль, сахар и перец.
Доведите до кипения, перемешайте попробуйте маринад. Если надо, добавьте немного соли, сахара или уксуса.
Потушите еще несколько минут и уберите с огня.
Ингредиенты 6-го этапа:
| Растительное масло | 40 мл |
Пока готовится маринад, обжарьте рыбу с обеих сторон до готовности.
Уложите рыбу в широкую форму с небольшими бортиками.
Залейте горячим маринадом так, чтобы овощи равномерно покрывали рыбу.
Остудите и уберите в холодильник.
Когда рыба полностью остынет, она готова к употреблению. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике несколько дней в закрытой посуде.
19.08.201404:08:57
Реклама
Знаете ли вы что:
Помимо 4 основных вкусов — сладкий, горький, кислый и соленый, существуют еще 4: умами острый, вяжущий, охлаждающий.
Ну и конечно правильное предложение добавить в маринад гвоздику с душистым перцем, а вот количество уксусу уменьшить- на 1 кг рыбы будет достаточно 2-3 столовых ложек. Но это дело вкуса.....
Перед заливкой маринада их можно убрать.... А то может горечь появиться. А хорошая треска/пикша это действительно вкусно.
Зарегистрировалась, чтобы поблагодарить за рецепты)
Замечательные рецепты у Вас, мне они нравятся не только вкусным результатом, но еще точностью пропорций и удобной, продуманной технологией, благодаря чему по Вашим рецептам приятно готовить!
Рыбка очень понравилась. Боялась, что многовато уксуса будет, поэтому добавляла по чайной ложке, но зря боялась, всё хорошо сбалансировалось в итоге) Воды хватило полстакана.
Большое спасибо, Мария!
С наступившим Новым годом Вас и Рождеством Христовым!
рыбку брала треску и минтай.
что не так?
А этот рецепт как раз предназначен для нежирной рыбы, чтобы улучшить ее вкус и компенсировать некоторую "сухость".
Вдохновилась, приготовила. Получилось фантастически хорошо)!!!! Рыбку использовала махи-махи, так как я обожаю маринад, его количество увеличила вдвое и не пожалела))) вкуснота!!!! Слопали всё горячим)))
Спасибо!!!