Рулеты с печеночным паштетом
24 порции
40 мин
77 кКал на порцию
Вот такие незатейливые рулеты были на моем праздничном новогоднем столе. Их на самом деле целая серия, которая будет выложена в ближайшее время.
Вам понадобится
| Лук красный | 1 шт. |
| Печень куриная | 1000 г |
| Сливки 20-22% | 20 мл |
| Лаваш армянский | 2 шт. |
| Лук зеленый | 20 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
| Сливочное масло | 35 г |
| Соль морская | ¼ ч.л. |
Рулеты с печеночным паштетом (этап 1)
| Лук красный | 1 шт. |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Сливочное масло | 15 г |
Почистить одну большую луковицу, разрезать вдоль пополам, и каждую половинку еще раз разрезать вдоль и затем уже нашинковать поперек.
Разогреть масло на сковороде и положить лук, подрумянить его.
Рулеты с печеночным паштетом (этап 2)
| Печень куриная | 1000 г |
Помыть печень, обсушить, разрезать пополам и закинуть на сковороду к луку.
Рулеты с печеночным паштетом (этап 3)
| Лук зеленый | 20 г |
Печень помешивая обжарить на сильном огне 5 минут и добавить нарезанный зеленый лук.
Рулеты с печеночным паштетом (этап 4)
| Сливки 20-22% | 20 мл |
| Соль морская | ¼ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Обжарить еще 2 минуты, добавить сливки и тушить еще 8−10 минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Рулеты с печеночным паштетом (этап 5)
| Сливочное масло | 20 г |
Переложить печень в блендер или в сосуд, в который погружается блендер и все перемешать, добавить сливочное масло и еще раз все перемешать.
Рулеты с печеночным паштетом (этап 6)
| Лаваш армянский | 2 шт. |
Затем паштетом намазать армянский лаваш, примерно 15 см от одного края. Завернуть и отрезать лишний край. Получившуюся колбаску, если не собираетесь подавать ее немедленно, лучше завернуть в пищевую пленку иначе лаваш очень быстро высыхает. Из такого количества ингредиентов получится примерно две колбаски. Перед подачей на стол колбаски нарезаются ломтиками 2−2,5 см.
Рецепт «Рулеты с печеночным паштетом» добавлен: 11 января 2010 года.
Похожие рецепты
