А я ещё проще делаю....нарезаю баклажаны колечками(кожицу можно не чистить...по желанию),обваливаю в муке и обжариваю на растительном масле с обеих сторон.Только сразу масла много не лейте,а подливайте в каждую порцию.Выкладываю на тарелку,горячими солю и посыпаю мелко нарезанным чесноком(можно и через давилку пропустить чеснок).Очень подходит как дополнительная закуска к обеду или ужину.
А мне, когда лень заморачиваться с закруткой рулетиков, просто нарезаю баклажаны колечками, так же обжариваю (только муку солю) и отдельно делаю начинку. Можно и просто жаренные баклажаны поесть, а можно и начинку сверху выложить)))
Можно не ограничивать себя и сделать баклажанное ассорти, разнообразить начинку, например, можно черносливом, мягкой брынзой с чесноком или кусочком копченой рыбки.
