Рубленные котлеты из свинины

Белорусская кухня / Котлеты / Мясо

Анна Рябова

1 порция

15 мин

879 кКал на порцию

Котлеты - это целая история. Они имеют множество рецептов, секретов и известны во всем мире! Сегодня мне хочется уделить внимание рубленным котлетам, которые имеют очень интересную структуру.

Вам понадобится

Свиная вырезка	200 г
Яйцо куриное	1 шт.
Крахмал картофельный	34 г

Майонез	25 г
Перец черный молотый	¼ ч.л.
Соль	½ ч.л.

Чеснок дольки

1 шт.

Рубленные котлеты из свинины (этап 1)

Свиная вырезка

200 г

Свинину режем на маленькие квадратики, толщиной не более 5 мм.

Рубленные котлеты из свинины (этап 2)

Майонез

25 г

В мясо добавляем одну столовую ложку майонеза, размешиваем. Даем мясу постоять минут 30, чтобы оно стало нежнее.

Рубленные котлеты из свинины (этап 3)

Яйцо куриное

1 шт.

Крахмал картофельный

34 г

После того, как наше мясо промариновалось майонезом, добавляем в него одно яйцо и столовую ложку картофельного крахмала. Все перемешиваем.

Рубленные котлеты из свинины (этап 4)

Чеснок дольки	1 шт.
Соль	½ ч.л.

Перец черный молотый

¼ ч.л.

В нашу мясную массу, то есть "фарш" добавляем мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу.

Рубленные котлеты из свинины (этап 5)

Разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло и ложкой выкладываем наши котлетки. Не бойтесь распределять ложкой фарш, чтобы котлеты были ровные и плоские. Так, обжариваем одну сторону до румяной корочки, далее переворачиваем и накрываем крышкой. Старайтесь, чтобы цвет котлет был со всех сторон одинаков.

Рубленные котлеты из свинины (этап 6)

Как только Ваши котлетки подрумянились, можно подавать к столу и радовать Ваших любимых! Приятного аппетита!