предлагает приготовить:
Рёшти
| Время приготовления: 1 час | Порций: 6 | Калорийность: 94 кКал на порцию |
Вам понадобится:
| Картофель | 300 г | Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. | Растительное масло | 20 мл |
| Сливочное масло | 20 г |
Рёшти — традиционное блюдо для немецкоязычной Швейцарии, которое подают и как самостоятельную еду и как гарнир. По многим параметром оно просто идеально подходит для звания настоящей народной еды: ингредиентов минимум, все они просты и доступны, готовится быстро и просто, к тому же можно делать заготовки из заранее сваренной картошки в мундире. А что касается вкуса, то кто не любит жареную картошку?
Ингредиенты 1-го этапа:
| Картофель | 300 г |
Картофель (для этого рецепта лучше выбирать клейкий, восковой) сварите в мундире, дайте остыть, а лучше оставьте на ночь. Затем очистите.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Соль | ½ ч.л. | Перец черный молотый | ¼ ч.л. |
Натрите картошку на крупной тёрке, посолите и поперчите по вкусу, осторожно перемешайте вилкой.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Растительное масло | 10 мл | Сливочное масло | 10 г |
Для жарки лучше использовать сковороду небольшого диаметра (чтобы легче было переворачивать), с толстым ровным дном и невысокими бортами.
Налейте в сковороду немного растительного масла, затем добавьте сливочное.
Когда масло растает и начнёт пениться, положите натёртый картофель на сковороду.
Равномерно распределите его по сковороде, прижимая и уплотняя лопаткой. Жарьте на небольшом огне 5-10 минут, пока не начнут слегка коричневеть края. Время надо подбирать индивидуально, здесь всё зависит от сковороды, величины огня и толщины картофельного слоя.
Когда одна сторона поджарится, накройте сковороду перевёрнутой тарелкой большего диаметра и быстро переверните сооружение, чтобы картофельная лепёшка оказалась на тарелке.
Ингредиенты 7-го этапа:
| Растительное масло | 10 мл | Сливочное масло | 10 г |
На сковороду добавьте ещё растительного и сливочного масла, затем дайте рёшти «съехать» с тарелки на сковороду поджаренной стороной вверх.
Старайтесь, чтобы лепёшка не деформировалась, но если это произойдет, придайте её форму лопаткой и уплотните.
Жарьте еще 5-7 минут.
Подавайте в горячем или тёплом виде, как самостоятельное блюдо или гарнир.
10.02.201600:02:00
.jpg?13794103895611){kind=small}
Реклама
Знаете ли вы что:
Выпечка приобретет ореховый вкус, если смолоть дикий рис в кофемолке и заменить им до 1/4 веса обычной муки.
Картошка со сливочным маслом и луком - классика!