Роллы с тунцом и огурцом

Японская кухня / Суши, сашими / Рыба и морепродукты

Пачкуале Пестрини

4 порции

30 мин

252 кКал на порцию

Это один из самых простых, но гармоничных видов роллов. С них хорошо начинать учиться готовить роллы.

Вам понадобится

Икра летучей рыбы (тобико)	20 г
Тунец свежий филе	120 г
Водоросли нори (большие листы)	4 шт.

Имбирь маринованный	40 г
Огурцы	200 г
Рис для суши (японский, круглозерный)	200 г

Васаби	1½ ч.л.
Соевый соус	80 мл
Уксус рисовый	30 мл

Роллы с тунцом и огурцом (этап 1)

Рис для суши (японский, круглозерный)

200 г

Рис промыть, чтобы вода стала прозрачной. Залить рис чистой водой в пропорции примерно 1:1,2, довести до кипения на большом огне под крышкой, затем уменьшить убавить огонь и варить 12 минут. Обращайте внимание на инструкцию, т.к. сорта риса могут отличаться.

Роллы с тунцом и огурцом (этап 2)

Уксус рисовый

30 мл

Готовому рису дайте постоять немного под крышкой, затем добавьте уксусную приправу и перемешайте.

Роллы с тунцом и огурцом (этап 3)

Тунец свежий филе

120 г

Огурцы

200 г

Начинку для роллов нарежьте длинными брусочками. Как правило, тунец для суши имеет очень удобную длину.

Роллы с тунцом и огурцом (этап 4)

Водоросли нори (большие листы)	4 шт.
Васаби	½ ч.л.

Икра летучей рыбы (тобико)

20 г

Лист нори (хватит 3/4 листа) положите на коврик для роллов (макису), рис равномерно распределите по водорослям, не доходя около 1,5-2см до дальнего края. На середину риса нанесите немного васаби, затем положите начинку и сворачивайте ролл от себя, придерживая начинку свободной рукой.

Роллы с тунцом и огурцом (этап 5)

Получившемуся роллу придайте круглую форму и разрежьте сначала пополам, а потом каждую половинку еще на 3 куска. Для нарезки необходим острый нож, тогда проблем не будет.

Роллы с тунцом и огурцом (этап 6)

Соевый соус	80 мл
Васаби	1 ч.л.

Имбирь маринованный

40 г

Подавайте с имбирем, соевым соусом и васаби.