Роллы с креветками, чукой и лососем

Японская кухня / Суши, сашими / Крупы
2 порции
40 мин
414 кКал на порцию

Роллы с креветками, чукой и лососем

1
0
8 019
89


Толстые роллы (футомаки) с креветками, чукой, огурцом и лососем

Вам понадобится

Креветки королевские 6 шт.
Семга 60 г
Водоросли нори (большие листы) 2 шт.
Зеленые водоросли 50 г
Огурцы 30 г

Рис для суши (японский, круглозерный)
200 г
Уксус рисовый 20 мл

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 1)


Рис для суши (японский, круглозерный)
200 г
Уксус рисовый 20 мл

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 1)

Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 2)

Водоросли нори (большие листы) 2 шт.

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 2)

Как только рис слегка остыл, начинаем готовить роллы. Возьмите лист нори, но не целиком, а примерно две трети. Остатки водорослей можно использовать, например, для гунканов. Смачивая руки, распределите ровным слоем рис, оставив несколько сантиметров нори для склейки ролла. Не прижимайте рис, он спрессуется во время заворачивания ролла.

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 3)

Семга 60 г

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 3)

Нанесите немного пасты васаби на рис и выложите несколько ломтиков сёмги для суши.

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 4)

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 4)

Затем - несколько креветок, сваренных на бамбуковых шампурах и зубочистках. Очищая креветок от панциря, не забудьте удалить и кишечник.

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 5)

Зеленые водоросли 50 г

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 5)

Чука - это острый салат из морских водорослей, который подаётся в качестве самостоятельного блюда с кунжутным соусом гомадаре. Так же он используется для приготовления гункан-суши или маки-суши (роллов). С креветками и лососем чука сочетается прекрасно!

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 6)

Огурцы 30 г

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 6)

А пара огуречных ломтиков добавит роллу свежести и хруста.

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 7)


Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 7)

Начните сворачивать ролл, приподняв край макису и соединив нори в том месте, где начинается свободная от риса полоса.

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 8)


Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 8)

Прижмите начинку, чтобы внутри не осталось пустот, и заклейте ролл. Нажимая равномерно на коврик, сделайте ролл квадратным (треугольным или круглым, как пожелаете). Слегка спрессуйте концы, чтобы рис или начинка не торчали наружу.

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 9)


Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 9)

Перенесите ролл на разделочную доску, смочите лезвие ножа и разрежьте ролл на две половинки.

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 10)


Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 10)

Если вы рассчитали правильно количество начинки, риса и длину нори, то на срезе у ролла не должно быть видно место его склейки. Если начинки положить меньше, то получится "улитка" (лишние обороты нори), а если больше, то вряд ли вам удастся склеить ролл.

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 11)


Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 11)

Для удобства последующего поедания футомаки лучше резать на восемь, а не на шесть частей. Не забывайте смачивать нож, чтобы делать более аккуратные разрезы.

Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 12)


Роллы с креветками, чукой и лососем (этап 12)

Из оставшихся креветок и рыбы приготовьте еще один толстый ролл. Выложите ролл на тарелку и подайте с соевым соусом, имбирём и васаби.


Приготовил
Нравится
В избранное
1 0 8 019 89
Рецепт «Роллы с креветками, чукой и лососем» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Похожие рецепты



Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
Светлана, Вы как всегда бесподобны! :)))
С чукой еще не пробовала, надо исправить!
10.11.2011 в 15:32
Спасибо, Lucy!
Сочетание продуктов было получено в результате многочисленных опытов и, на мой взгляд, является идеальным :) Можно немножко тобико добавить, но не обязательно.
08.11.2011 в 20:18
Невозможно аппетитное сочетание! Особенно чука тут красиво смотрится!
08.11.2011 в 16:25