Ролл «Филадельфия» (этап 1)
Рис для суши (японский, круглозерный) |
200 г |
Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).
Ролл «Филадельфия» (этап 2)
| Водоросли нори (большие листы) |
1 шт. |
Оберните макису пищевой плёнкой и положите сверху половину листа нори.
Ролл «Филадельфия» (этап 3)
Распределите рис для суши, смачивая ладонь водой. Оставьте свободной небольшую полосу на ближнем к вам крае нори и сделайте смещение на дальнем. Спрессовывать рис не нужно, рисинки склеятся сами без дополнительных усилий с вашей стороны.
Ролл «Филадельфия» (этап 4)
Накройте рис ковриком и переверните "вверх ногами".
Ролл «Филадельфия» (этап 5)
| Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) |
150 г |
Для начинки ролла возьмите примерно 60 граммов сливочного сыра "Филадельфия" и положите по центру нори при помощи ножа, ложки или кондитерского мешка.
Ролл «Филадельфия» (этап 6)
Начните сворачивать ролл, приподняв край коврика.
Ролл «Филадельфия» (этап 7)
Совместите верх с низом, слегка подтяните начинку ковриком "на себя"
Ролл «Филадельфия» (этап 8)
и склейте ролл. Равномерно нажмите пальцами на коврик и сделайте пару движений вдоль него, чтобы придать роллу квадратную форму.
Ролл «Филадельфия» (этап 9)
Ролл «Филадельфия» (этап 10)
Свежую сёмгу или форель для суши нарежьте ломтиками одинаковой длины и толщины. Уложите их на ролл
Ролл «Филадельфия» (этап 11)
Ролл «Филадельфия» (этап 12)
Еще раз накройте ролл ковриком и прижмите рыбу.
Ролл «Филадельфия» (этап 13)
Перенесите ролл на разделочную доску и острым ножом, смоченным водой, разрежьте его пополам.
Ролл «Филадельфия» (этап 14)
Затем каждую половину — на три или четыре кусочка.
Ролл «Филадельфия» (этап 15)
Выложите ролл «Филадельфия» на тарелку и сделайте еще один из оставшихся ингредиентов.
