Ризотто с морепродуктами

Итальянская кухня / Плов, ризотто, паэлья / Крупы

Мария Савельева

4 порции

1 час

552 кКал на порцию

16 095

202

Одно из тех ризотто, которые готовятся на оливковом масле и без пармезана. Поэтому оно более легкое и наверняка понравится любителям морепродуктов. Если морепродукты у вас замороженные, их нужно предварительно разморозить.

Вам понадобится

Коктейль из морепродуктов	500 г
Бульон рыбный	1000 мл
Лук репчатый (100г)	1 шт.

Вино белое сухое (столовое)	200 мл
Рис Карнароли	300 г
Оливковое масло	40 мл

Соль	½ ч.л.
Шафран	¼ ч.л.

Ризотто с морепродуктами (этап 1)

Лук репчатый (100г)	1 шт.
Рис Карнароли	300 г

Оливковое масло

40 мл

Мелко нарезанный лук спассеруйте на оливковом масле, добавьте рис и готовьте до прозрачности 2-3 минуты.

Ризотто с морепродуктами (этап 2)

Вино белое сухое (столовое)

200 мл

В сковороду налейте вино, и помешивайте, пока оно полностью не впитается.

Ризотто с морепродуктами (этап 3)

Шафран

¼ ч.л.

Бульон рыбный

1000 мл

Посыпьте рис шафраном и подливайте очень горячий бульон по одному половнику. Помешивайте и каждый раз ждите, пока бульон впитается, прежде чем добавить новую порцию.

Ризотто с морепродуктами (этап 4)

Соль

½ ч.л.

Минут через 15 рис будет почти готов и приобретет яркий желтый оттенок. Попробуйте на соль, посолите, если надо.

Ризотто с морепродуктами (этап 5)

Коктейль из морепродуктов

500 г

Теперь добавьте морепродукты и готовьте еще около 5 минут. Подавайте ризотто с морепродуктами горячим.