Ризотто с грибами

Любимый мне готовил такое ризотто именно по Вашему рецепту. Очень вкусно!

myros.092, можно свежие, но тогда не будет жидкости от грибов, тогда возьмите грибной, куриный или овощной бульон.

можно ли использовать не сушеные, а свежие грибы?

>natasha58587 Рис варить не надо.

А рис перед тем как добавлять нужно варить?

Получилось замечательно!!! Как просто готовить по таким рецептам!

Olesita, какая там грязь? в основном песок, но можно перед замачиванием вымыть сухие грибы под струей холодной воды, чтобы его удалить. А жидкость от замачивания очень хороший ароматизатор, я бы не советовала ее выливать, если хотите получить насыщенный грибной вкус.

Боюсь использовать воду, в которой замачивались грибы (ведь там выходит вся грязь) можно ли все-таки использовать бульон? И если да, то какой?

Albioni, для ризотто надо брать либо рис карнароли либо арборио. Другие сорта либо разварятся, либо не дадут нужную консистенцию.

нужно использовать именно такой сорт риса или допустим любой?

Безумно вкусно!!! Спасибо за рецепт :)

Я немного изменила,рис стал быстро подгорать,и я добавила воду от грибов раньше,в конце добавила немного сливок,и приправ по вкусу.

Все были в восторге,чудесный рецепт)))

Время замачивания зависит от нарезки грибов. У меня были такие, как на картинке, они довольно тонкие и быстро готовятся.
Важный критерий при замачивании - грибы должны стать совсем мягкими, без сухих мест.
А рецепт действительно хороший, готовьте смело, ризотто с грибами сейчас очень актуально.

рецепт отличный, но,на мой взгляд, нужно грибы дольше замачивать,потому что они у меня не приготовились за это время.

Спасибо! Как раз очень много грибов в этом году насушили и я их потихоньку употребляю, а хочется разнообразить еду.