Рисовая лапша с мясом и креветками

Тайская кухня / Основные блюда / Макаронные изделия

Мария Савельева

4 порции

40 мин

474 кКал на порцию

4 413

154

Описание этого блюда я прочитала в книжке, и оно мне понравилось по вкусовым качествам. Тем не менее, побывав в Таиланде, я поняла, что очень кое-что в нем не похоже на тайскую кухню. Главное, тайцы используют намного больше разных специй и трав для придания вкусовых оттенков блюдам. Поэтому даже самые быстрые рецепты (очень характерные для этой кухни) не производят впечатление примитивных. В общем, рецепт только выиграет от таких добавок, как чили, имбирь, корицу, рыбный соус и различные травы.

Вам понадобится

Креветки королевские	10 шт.
Свинина	150 г
Имбирь свежий	3 см

Рисовая лапша	300 г
Фасоль зеленая стручковая	150 г
Яйцо куриное	1 шт.

Перец чили молотый	¼ ч.л.
Растительное масло	30 мл
Соевый соус	45 мл

Рисовая лапша с мясом и креветками (этап 1)

Креветки королевские

10 шт.

Рисовая лапша

300 г

Рисовую лапшу сварить по инструкции на упаковке. Королевские креветки нужно очистить (если они замороженные — предварительно разморозить). На этой фотографии они еще пока в панцирях.

Рисовая лапша с мясом и креветками (этап 2)

Растительное масло

30 мл

Свинина

150 г

Рисовая лапша с мясом и креветками (этап 2)

Свинину (корейка, нежирный окорок или шейка) порезать кубиками и обжарить на горячей сковороде до золотистого цвета.

Рисовая лапша с мясом и креветками (этап 3)

Фасоль зеленая стручковая

150 г

Имбирь свежий

3 см

Рисовая лапша с мясом и креветками (этап 3)

Когда она подрумянится, добавить измельченный имбирь и зеленую стручковую фасоль. Мне больше нравится, когда она целая, а не резаная.

Рисовая лапша с мясом и креветками (этап 4)

Через пару минут добавить туда очищенные креветки.

Рисовая лапша с мясом и креветками (этап 5)

Соевый соус	45 мл
Перец чили молотый	¼ ч.л.

Яйцо куриное

1 шт.

Рисовая лапша с мясом и креветками (этап 5)

В отдельной миске слегка взбить яйцо и добавить соевый соус. Туда же можно добавить специи, которыми вы планировали оттенить блюдо. Мне кажется, что чили наиболее хорошо подходит именно к тайской кухне. Яичную смесь вылить в сковороду и хорошо все перемешать.

Рисовая лапша с мясом и креветками (этап 6)

Теперь осталось добавить лапшу, все вместе прогреть 1-2 минуты, помешивая, и можно подавать на стол. Солить блюдо нужно по вкусу, т.к. соевый соус и так делает его соленым.