Рис с соусом песто

Домашние рецепты / Гарниры / Крупы

Мария Савельева

4 порции

25 мин

527 кКал на порцию

5 876

118

Конечно, соус песто больше всего ассоциируется с пастой, но в действительности его применение очень многообразно. С рисом басмати, например, получается просто безупречно! Когда в следующий раз будете думать над гарниром или просто легким блюдом на ужин, вспомните про этот рецепт. Очень удачно, что соус песто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в закрытом контейнере несколько дней.

Вам понадобится

Пекорино романо сыр	100 г
Рис Басмати	250 г
Базилик свежий зеленый	70 г

Кедровые орешки (пиния)	50 г
Оливковое масло	60 мл
Соль	½ ч.л.

Чеснок дольки

2 шт.

Рис с соусом песто (этап 1)

Кедровые орешки (пиния)	50 г
Чеснок дольки	2 шт.
Базилик свежий зеленый	70 г

Пекорино романо сыр	100 г
Оливковое масло	60 мл

Слегка поджарьте орешки на сухой сковороде, очистите чеснок, вымойте и высушите базилик, удалив толстые стебли. Сложите все в блендер, добавьте кубики сыра, и взбивайте, порциями добавляя оливковое масло.

Рис с соусом песто (этап 2)

Готовый соус должен получиться довольно однородным.

Рис с соусом песто (этап 3)

Рис Басмати

250 г

Соль

½ ч.л.

Рис залейте 400-500 мл воды, посолите. Варите на большом огне до закипания, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить.

Рис с соусом песто (этап 4)

Когда вода почти впитается, уменьшите огонь до минимального, накройте чистым полотенцем, сложенным в несколько слоев и оставьте на 3-5 минут, чтобы рис стал рассыпчатым. По желанию можете добавить немного сливочного масла. Так будет вкуснее, но калорийнее.

Рис с соусом песто (этап 5)

Подавайте рис в горячем виде, добавив песто. Соус можно просто выложить сверху или сразу смешать с горячим рисом, чтобы сыр в соусе мог немного подплавиться.

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

111Koshka111

Мария, добрый день! Это мой любимый рецепт песто! Скажите пожалуйста, чем можно заменить пекорино Романо сыр? Его в Москве теперь не найти, а что-то другое такого вкуса не даёт((

02.01.2017 в 22:29

Мария Савельева

Да, мне тоже он очень нравится. К сожалению, мне неизвестна адекватная замена, особенно из того, что сейчас продается в Москве(( Пармезан и пекорино здесь хороши, а другие сорта действительно не дают нужного вкуса.

03.01.2017 в 12:38

111Koshka111

Очень интересно как это на вкус, обязательно попробую! Дома нора кедровых орешков, правда не чищеных. Madler, а когда выйдет обновление для ipad? Там очень многих рецептов нет((

02.12.2012 в 12:45

Ana Gavrenkova

то, чего я не делала- так это не взбивала вилкой- промашка, промашка.
обязательно попробую, спасибо!

26.10.2012 в 00:30

Мария Савельева

anna.gavrilenkova, чтобы рис не слипался, не переваривайте его, после выключения огня добавьте масло, накройте х/б полотенцем в несколько слоев и оставьте, не перемешивая! А когда он немного остынет, аккуратно взбейте вилкой.
Хотя, лучше всего готовить его прямо перед употреблением, это недолго и не требует особых усилий. Пока муж переоденется, вымоет руки и будет готов к ужину, вы все успеете. Особенно, если еще салат будет ;)

Редактирование отзыва ?

24.10.2012 в 12:19

Ana Gavrenkova

madler, скажите пожалуйста, что я делаю не так- рис варю ну точно как написано- в конце масло добавляю, и все равно, 10 мин. постоит и слипается в комки- как быть? как сохранить гарнир живым к приходу мужа?
пользуясь случаем- большое спасибо за ваши рецепты, серьезно. сложно найти что-нибудь подходящее- я то то не ем, то се, а среди ваших нахожу:)

Редактирование отзыва ?

24.10.2012 в 05:46

GoodMood

Идея отличная, необыкновенно вкусный рис с песто получается.