Рис с соусом песто

Домашние рецепты / Гарниры / Крупы

Мария Савельева

4 порции

25 мин

527 кКал на порцию

Конечно, соус песто больше всего ассоциируется с пастой, но в действительности его применение очень многообразно. С рисом басмати, например, получается просто безупречно! Когда в следующий раз будете думать над гарниром или просто легким блюдом на ужин, вспомните про этот рецепт. Очень удачно, что соус песто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в закрытом контейнере несколько дней.

Вам понадобится

Пекорино романо сыр	100 г
Рис Басмати	250 г
Базилик свежий зеленый	70 г

Кедровые орешки (пиния)	50 г
Оливковое масло	60 мл
Соль	½ ч.л.

Чеснок дольки

2 шт.

Рис с соусом песто (этап 1)

Кедровые орешки (пиния)	50 г
Чеснок дольки	2 шт.
Базилик свежий зеленый	70 г

Пекорино романо сыр	100 г
Оливковое масло	60 мл

Слегка поджарьте орешки на сухой сковороде, очистите чеснок, вымойте и высушите базилик, удалив толстые стебли. Сложите все в блендер, добавьте кубики сыра, и взбивайте, порциями добавляя оливковое масло.

Рис с соусом песто (этап 2)

Готовый соус должен получиться довольно однородным.

Рис с соусом песто (этап 3)

Рис Басмати

250 г

Соль

½ ч.л.

Рис залейте 400-500 мл воды, посолите. Варите на большом огне до закипания, затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить.

Рис с соусом песто (этап 4)

Когда вода почти впитается, уменьшите огонь до минимального, накройте чистым полотенцем, сложенным в несколько слоев и оставьте на 3-5 минут, чтобы рис стал рассыпчатым. По желанию можете добавить немного сливочного масла. Так будет вкуснее, но калорийнее.

Рис с соусом песто (этап 5)

Подавайте рис в горячем виде, добавив песто. Соус можно просто выложить сверху или сразу смешать с горячим рисом, чтобы сыр в соусе мог немного подплавиться.