Ремулад с сельдереем и морковным салатом

Французская кухня / Салаты / Овощи

Катя Левченко

6 порций

30 мин

393 кКал на порцию

Ремулад с сельдереем и морковным салатом

Это простое блюдо осенью можно встретить практически во всех французских бистро. Вместо изюма можно добавить орехи или яблоко, мы же приготовим с изюмом и отдельно с жареным кунжутом. Легкие и витаминные салаты как-раз против весеннего авитаминоза.

Вам понадобится

Изюм темный	50 г
Морковь	500 г
Сельдерей корневой	700 г

Горчица	4 ч.л.
Кунжут	20 г
Майонез	150 г

Оливковое масло	75 мл
Сахар (песок)	5 г
Уксус яблочный	60 мл

Ремулад с сельдереем и морковным салатом (этап 1)

Сельдерей корневой

700 г

Ремулад с сельдереем и морковным салатом (этап 1)

Нарезать соломкой сельдерей, налить в кастрюльку холодной воды, посолить, варить сельдерей до закипания, дать покипеть 1 - 2 минуты.

Ремулад с сельдереем и морковным салатом (этап 2)

Майонез

150 г

Горчица

4 ч.л.

Ремулад с сельдереем и морковным салатом (этап 2)

Для соуса смешать майонез, горчицу, соль и перец. Горчицу добавлять по вкусу, ориентировочно 4 чайные ложки.

Ремулад с сельдереем и морковным салатом (этап 3)

Морковь	500 г
Изюм темный	50 г

Кунжут

20 г

Ремулад с сельдереем и морковным салатом (этап 3)

Морковку потереть на крупной терке. Изюм промыть. Кунжут поджарить на сковороде.

Ремулад с сельдереем и морковным салатом (этап 4)

Уксус яблочный	60 мл
Сахар (песок)	5 г

Оливковое масло

75 мл

Ремулад с сельдереем и морковным салатом (этап 4)

Для соуса смешать уксус, сахар, оливковое масло, соль и перец.

Ремулад с сельдереем и морковным салатом (этап 5)

Морковь смешать с соусом, разделить на две части, в одну положить изюм, в другую - кунжут.

Ремулад с сельдереем и морковным салатом (этап 6)

Сельдерей просушить, смешать с соусом. Салаты поставить в холодильник для охлаждения на 1 час. Эти салаты можно не заправлять сразу, приготовив заранее и основу и соусы, хранить в холодильнике, на следующий день просто заправив соусами.