Ремулад с сельдереем и морковным салатом

я не поняла, это вкусно или нет?=)

Потом расскажите?) Жаль, я французским не владею

У меня тоже есть иностранные книги, но лучше всех по французской кухне – французская Larousse de la cuisine. Вечером посмотрю, что там значится под названием Ремулад ))

Книга называется "Cook step by step" Editor Lucy Bannell. Книга хорошая, на английском языке, иллюстрированное издание с пошаговыми фотографиями. В ней собраны рецепты со всего мира, различные кухни. Но, мне кажется, она тоже не дает полной информации об этих блюдах, потому что, то, как они готовят украинский борщ, меня немного смутило)) Во всяком случае в Украине его так не готовят)))

Ну вообще я слышала, что рньше некоторые закуски назывались "майонезами" из-за того, что подавались с соусом майонез. Возможно, это что-то из этой серии. Надо порыться в первоисточниках :) А что за книга?

Я брала этот рецепт из кулинарной книги, и там, почему-то, это блюдо звучало как Celeriac remoulade with carrot salad и находилось в разделе салатов. Но поискав в и-нете информацию о соусе ремулад, я пришла к выводу, что соус к сельдерею только двумя ингредиентами похож на ремулад - майонезом и горчицей, остальных ингредиентов, таких как петрушка, анчоусы, каперсы, чеснок... в нем  нет. Потому решила, что, возможно, это сельдереевый ремулад, т.е., сельдерей как один из компонентов, наравне с каперсами, чесноком и т.д., вообщем, салат-соус.

Ремулад – это название соуса, а заправлять им можно что угодно. Это я к тому, что категория блюда скорее "соусы", а не "салаты".