Рецепт шашлыка из овощей или замашка на вегетарианскую кухню

Время приготовления: 1 час

Порций: 5

Калорийность: 311 кКал на порцию

Рецепт шашлыка из овощей или замашка на вегетарианскую кухню

Вам понадобится:

Гриль

Шампиньоны	500 г	Помидоры Черри	300 г
Цуккини	300 г	Кукуруза в початках свежая	2 шт.
Чеснок дольки	2 шт.	Оливковое масло	100 мл
Укроп	10 г	Петрушка	10 г
Соль	½ ч.л.	Перец черный молотый	0.3 ч.л.

В любой другой раз вегетарианцы и мясоеды бы разделились на 2 лагеря, но любовь к шашлыку объединяет людей. Кто сказал, что шашлык должен быть обязательно из мяса? Кстати, овощи на углях вполне себе достойная еда. Особенно для любителей посидеть на диете.

Ингредиенты 1-го этапа:

Шампиньоны	500 г	Помидоры Черри	300 г
Цуккини	300 г	Кукуруза в початках свежая	2 шт.
Чеснок дольки	2 шт.	Оливковое масло	100 мл
Укроп	10 г	Петрушка	10 г
Соль	0.5 ч.л.	Перец черный молотый	0.3 ч.л.

Начинаем приготовление с тщательного мытья всех ингредиентов (овощей, конечно же).

Мариновать, если так можно выразиться, будем только грибы. Для этого измельчаем чеснок (с помощью чеснокодавки получится идеально), мелко нарезаем зелень, заливаем оливковое масло и добавляем соль и перец по вкусу.

В получившийся маринад обмакиваем грибы.

Цукини и кукурузу нарезаем ломтиками средней величины (толщиной, примерно, 1,5 см). Немного подсаливаем.

А теперь самое интересное: овощи попеременно нанизываем на шампур. И если для мясного шашлыка я использую квадратные деревянные шампуры, то для овощного лучше выбрать круглые шампуры, потому что на них грибы и овощи нанизываются гораздо легче и не вращаются. Получилось подобие овощного светофора с грибами – выглядит очень по-летнему.

Время жарить! Овощи готовятся очень и очень быстро, поэтому следите в оба, чтобы не прозевать. На хороших углях готовность наступает через 10-12 минут. И можно подавать к столу.

Такой шашлык может быть, как самостоятельным блюдом, в этом случае сервируем маринованным лучком и тонко порезанным перчиком, или же может стать прекрасным гарниром. В любом случае будет очень вкусно. Приятного аппетита.

14.06.201504:06:57

Алёна Кравец