Равиоли с грибами и сыром
2 порции
1 час
841 кКал на порцию
Равиоли с грибами и сыром — итальянский аналог наших пельменей. Чудесное блюдо, которое подойдет и любителям сытно поесть, и тем, кто не ест мяса.
Вам понадобится
| Лук порей | 1 шт. |
| Сыр | 60 г |
| Шампиньоны | 200 г |
| Яичный белок | 1 шт. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Минеральная вода | 20 мл |
| Мука пшеничная | 250 г |
| Оливковое масло | 30 мл |
Перец черный молотый |
¼ ч.л. |
| Соль | 1 ч.л. |
Равиоли с грибами и сыром (этап 1)
| Мука пшеничная | 250 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Минеральная вода | 20 мл |
На стол или в большую тарелку (где вам удобнее замесить тесто) насыпаем муку, делаем углубление в середине, добавляем туда 2 яйца, 2 ст.л. оливкового масла, и 2 ст.л воды. В воде предварительно растворить 1/2 ч.л. соли. Собираем муку с краев, замешиваем тесто. Месим до тех пор пока тесто не станет упругим и эластичным. Если тесто сильно липнет к рукам можно добавить не много муки, если наоборот, тесто слишком крутое, можно добавить не много масла. Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник.
Равиоли с грибами и сыром (этап 2)
| Шампиньоны | 200 г |
| Лук порей | 1 шт. |
| Оливковое масло | 10 мл |
Грибы и лук порезать небольшими кусочками. Обжарить всё вместе на сковороде с добавлением 1 ст.л. оливкового масла около 10 минут.
Равиоли с грибами и сыром (этап 3)
| Сыр | 60 г |
Пока жарятся грибы и лук, режем сыр на небольшие кубики.
Равиоли с грибами и сыром (этап 4)
| Соль | ½ ч.л. |
| Перец черный молотый |
¼ ч.л. |
Смешать в блендере жаренные грибы с луком и сыр, не много посолить и можно чуточку поперчить по вкусу.
Равиоли с грибами и сыром (этап 5)
Тесто очень тонко раскатываем на слегка припудренной доске. Для удобства тесто можно разделить на несколько частей. Складываем пополам, что бы видеть линию сгиба, и разворачиваем обратно.
Равиоли с грибами и сыром (этап 6)
| Яичный белок | 1 шт. |
На одну часть теста раскладываем начинку. Промежутки смазываем яичным белком.
Равиоли с грибами и сыром (этап 7)
Закрываем второй половиной теста, залепливаем промежутки пальцами и разрезаем ножом на квадратики.
Равиоли с грибами и сыром (этап 8)
Ставим кастрюлю с водой на огонь. Доводим до кипения, чуть подсаливаем. Бросаем в кипящую воду наши равиоли, помешивая доводим опять до кипения. И варим на медленном огне 5-10 минут. В зависимости от того как тонко вы раскатали тесто.
Равиоли с грибами и сыром (этап 9)
Достаем равиоли из кастрюли, и подаем с любимым соусом или заправкой. Приятного аппетита!!!
Рецепт «Равиоли с грибами и сыром» добавлен: 26 марта 2014 года.
Похожие рецепты
