Кесадилья с мясом и сыром

Время приготовления: 10 мин

Порций: 2

Калорийность: 420 кКал на порцию

Вам понадобится:

Помидоры Черри	50 г	Свинина	50 г
Петрушка	20 г	Сыр	120 г
Тортилья	2 шт.	Лук красный	½ шт.

Из двух лепешек и начинки можно приготовить много вариантов быстрого и вкусного блюда с мексиканскими корнями: кесадильи. Мексиканские тортильи — тонкие круглые пшеничные лепешки выполняют ту же функцию, что обычный хлеб в сэндвичах и бутербродах, а внутри может быть и мясо и овощи, и бобовые, и разные соусы и, конечно, сыр. Сыр здесь лучше выбирать тот, который легко плавится, он будет объединять компоненты начинки и как бы склеивать обе лепёшки. Что касается мясной составляющей — удобно использовать остатки жареного и запечённого мяса, которое в начинке прогреется и впитает овощные соки.

Ингредиенты 1-го этапа:

Помидоры Черри	50 г	Свинина	50 г
Петрушка	20 г

Вымойте и обсушите овощи. Если используете сырое мясо, предварительно обжарьте его тонкими ломтиками, если уже готовое — просто нарежьте соломкой.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сыр

120 г

Сыр (у меня домашний сулугуни) измельчите, как удобнее, можно натереть на крупной тёрке, нарезать или измельчить в блендере.

Ингредиенты 3-го этапа:

Тортилья

2 шт.

Одну лепёшку положите на сухую сковороду подходящего размера, посыпьте половиной сыра и измельчённой зеленью. Сверху разложите мясо и ломтики помидора.

Ингредиенты 4-го этапа:

Лук красный

½ шт.

Добавьте перья красного (или любого другого не слишком острого) лука.

Посыпьте начинку оставшимся сыром и накройте второй тортильей.

Жарьте с одной стороны 3-4 минуты, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны. Чтобы легче было перевернуть кесадилью, накройте её перевёрнутой тарелкой, переверните всю конструкцию тарелкой вниз, а затем дайте кесадилье соскользнуть на сковороду необжаренной стороной вниз.