Пюре из цветной капусты

2 порции
30 мин
206 кКал на порцию

Пюре из цветной капусты

1
1
38586


У большинства из нас при слове «пюре» сразу же возникает ассоциация: картофельное. Но это вовсе не означает, что пюре всегда должно быть из картошки. По большому счету его можно сделать из чего угодно, в этот раз предлагаю попробовать цветную капусту. По этому рецепту получится и вкусная и полезная еда — не зря же пюре из цветной капусты дают даже самым маленьким детям. Выручит этот рецепт и тогда, когда понадобится лёгкий гарнир.

Вам понадобится

Капуста цветная 500 г
Молоко обезжиренное (0,5%) 500 мл
Творог кремообразный обезжиренный
0-1%
50 г
Яичный желток 1 шт.
Куркума молотая 1 ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Соль ½ ч.л.

Пюре из цветной капусты (этап 1)

Капуста цветная 500 г

Пюре из цветной капусты (этап 1)

Капусту вымойте и разделите на соцветия.

Пюре из цветной капусты (этап 2)

Молоко обезжиренное (0,5%) 500 мл

Пюре из цветной капусты (этап 2)

Сложите капусту в кастрюлю, влейте молоко и варите без крышки на небольшом огне, пока капусте не станет полностью мягкой, а молоко не выкипит хотя бы наполовину.

Пюре из цветной капусты (этап 3)


Пюре из цветной капусты (этап 3)

Очень тщательно измельчите капусту блендером до гладкой консистенции.

Пюре из цветной капусты (этап 4)

Яичный желток 1 шт.
Творог кремообразный обезжиренный
0-1%
50 г
Куркума молотая 1 ч.л.

Пюре из цветной капусты (этап 4)

В отдельной мисочке смешайте яичный желток с кремообразным творогом (или сметаной), добавьте куркуму. Куркума придаст пюре желтый цвет и сделает пюре еще больше похожим на картофельное.

Пюре из цветной капусты (этап 5)

Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Пюре из цветной капусты (этап 5)

Добавьте получившуюся смесь в капустное пюре и прогрейте на маленьком огне около 5 минут до загустения, постоянно помешивая. Посолите по вкусу, можно также добавить любимые специи, например немного мускатного ореха, черного перца или сушёные пряные травы.

Пюре из цветной капусты (этап 6)


Пюре из цветной капусты (этап 6)

Подавайте пюре тёплым, сверху можно посыпать свежей зеленью, поджаренным луком, семенами льна, кунжутом или сыром, как у меня.



Рецепт «Пюре из цветной капусты» добавлен: 5 Октября 2019 года.

Похожие рецепты




Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.