Пти- шу

Домашние рецепты / Пирожные / Мука

Анна Басто

3 816

Как давно я их мечтала сделать ) Обожаю эклерчики с заварным кремом, не с масляным, не с белковым, а с заварным! Делала в первый раз, но скажу, что ничего сложного)

Вам понадобится

Молоко	300 мл
Яйцо куриное	3 шт.
Минеральная вода	200 мл

Мука пшеничная	220 г
Сахар (песок)	100 г
Сливочное масло	170 г

Соль

½ ч.л.

Пти- шу (этап 1)

Минеральная вода	200 мл
Сливочное масло	120 г

Соль	½ ч.л.
Мука пшеничная	160 г

Для теста закипятить 200 мл (1 стакан) воды, добавить щепотку соли и 120 граммов сливочного масла (около 3 столовых ложек). Когда масло растопилось, уменьшаем огонь и начинаем постепенно засыпать муку (1 стакан), всё время помешивая. Мешаем на огне до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от стенок. Отставим в сторону остывать минут на 10.

Пти- шу (этап 2)

Яйцо куриное

3 шт.

Когда тесто остыло, но осталось тёплым, энергично вмешиваем по очереди 3 яйца. Всё – тесто готово.

Пти- шу (этап 3)

Я отсаживала пироженки из кулинарного шприца. Выпекать при 200 градусах 20 минут (до золотистости).

Пти- шу (этап 4)

Молоко	300 мл
Сахар (песок)	100 г

Сливочное масло	50 г
Мука пшеничная	60 г

Крем я сделала как для наполеончиков: ) Это такой быстрый рецепт, простое слоёное тесто и заварной крем. И вкус детства)) 1,5 стакана молока нагреть, добавить сахар 3-4 ложки (по вкусу), масло сливочное 2 столовых ложки. Когда масло растворится, венчиком вмешать 2 столовых ложки муки и проварить до загустения, всё время помешивая, затем остудить. Начинила пироженки тоже с помощью кулинарного шприца.