Пти- шу
Как давно я их мечтала сделать )
Обожаю эклерчики с заварным кремом, не с масляным, не с белковым, а с заварным!
Делала в первый раз, но скажу, что ничего сложного)
Вам понадобится
| Молоко | 300 мл |
| Яйцо куриное | 3 шт. |
| Минеральная вода | 200 мл |
| Мука пшеничная | 220 г |
| Сахар (песок) | 100 г |
| Сливочное масло | 170 г |
| Соль | ½ ч.л. |
Пти- шу (этап 1)
| Минеральная вода | 200 мл |
| Сливочное масло | 120 г |
| Соль | ½ ч.л. |
| Мука пшеничная | 160 г |
Для теста закипятить 200 мл (1 стакан) воды, добавить щепотку соли и 120 граммов сливочного масла (около 3 столовых ложек). Когда масло растопилось, уменьшаем огонь и начинаем постепенно засыпать муку (1 стакан), всё время помешивая. Мешаем на огне до тех пор, пока тесто не начнёт отставать от стенок. Отставим в сторону остывать минут на 10.
Пти- шу (этап 2)
| Яйцо куриное | 3 шт. |
Когда тесто остыло, но осталось тёплым, энергично вмешиваем по очереди 3 яйца. Всё – тесто готово.
Пти- шу (этап 3)
Я отсаживала пироженки из кулинарного шприца. Выпекать при 200 градусах 20 минут (до золотистости).
Пти- шу (этап 4)
| Молоко | 300 мл |
| Сахар (песок) | 100 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Мука пшеничная | 60 г |
Крем я сделала как для наполеончиков: )
Это такой быстрый рецепт, простое слоёное тесто и заварной крем. И вкус детства))
1,5 стакана молока нагреть, добавить сахар 3-4 ложки (по вкусу), масло сливочное 2 столовых ложки.
Когда масло растворится, венчиком вмешать 2 столовых ложки муки и проварить до загустения, всё время помешивая, затем остудить. Начинила пироженки тоже с помощью кулинарного шприца.
Рецепт «Пти- шу» добавлен: 22 августа 2013 года.
