Пряники на ёлку

Домашние рецепты / Печенье, пряники / Мука

Мария Савельева

24 порции

40 мин

81 кКал на порцию

7 800

Идея сделать пряники с карамельными «окошками» давно мелькает в разных журналах и кулинарных блогах. Во время подготовки к новогодним праздникам самое время вспомнить эти идеи и выбрать из них то, что воплотить именно в этом году! Такие пряники можно дополнительно раскрасить, сделать совершенно разных форм и они не только визуально украсят новогоднюю ёлку, но и добавят волшебного аромата пряностей в комнате.

Вам понадобится

Ваниль молотая	½ ч.л.
Молоко	40 мл
Мука пшеничная	250 г
Гвоздика	5 шт.
Имбирь молотый	½ ч.л.

Карамель (конфеты)	5 шт.
Кардамон	¼ ч.л.
Корица молотая	1½ ч.л.
Мёд	100 г
Перец душистый	3 шт.

Разрыхлитель теста	5 г
Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.)	30 г
Сливочное масло	50 г
Цедра апельсина	1 ч.л.

Пряники на ёлку (этап 1)

Мука пшеничная	250 г
Разрыхлитель теста	5 г
Корица молотая	1½ ч.л.
Имбирь молотый	½ ч.л.

Гвоздика	5 шт.
Ваниль молотая	½ ч.л.
Перец душистый	3 шт.
Кардамон	¼ ч.л.

Муку просейте в миску, добавьте смесь пряностей и разрыхлитель. Я смесь часто делают отдельно, смолов в кофемолке гвоздику, душистый перец и сухие стручки ванили (которые остаются после выскабливания семян и ароматизации сахарного песка), а потом добавляю туда молотый имбирь, корицу и кардамон (или мускатный орех). Получается настоящее волшебство! Такой смеси в пряники можно положить около 1/2 ст.л.

Пряники на ёлку (этап 2)

Цедра апельсина

1 ч.л.

Натрите в смесь апельсиновую цедру.

Пряники на ёлку (этап 3)

Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.)	30 г
Мёд	100 г

Сливочное масло

50 г

В сотейнике соедините коричневый сахар, мёд и масло.

Пряники на ёлку (этап 4)

Молоко

40 мл

Добавьте молоко и растопите всё вместе на небольшом огне до получения однородного сиропа.

Пряники на ёлку (этап 5)

Немного остудите сироп, вылейте его в сухую смесь и замесите тесто.

Пряники на ёлку (этап 6)

Тесто получается гладким, плотным и ни к чему не липнет.

Пряники на ёлку (этап 7)

Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5мм и с помощью формочек для печенья сделайте заготовки. Формочки побольше используйте для печенья, а поменьше — для окошек в нём.

Пряники на ёлку (этап 8)

С помощью трубочки для коктейлей сделайте отверстия для будущих ленточек, чтобы было за что повесить печенье на ёлку.

Пряники на ёлку (этап 9)

Карамель (конфеты)

5 шт.

Разноцветную карамель без начинки слегка растолките в ступке (или заверните в полотенце и разбейте скалкой). Выложите подготовленное печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, а в окошки насыпьте карамельные осколки.

Пряники на ёлку (этап 10)

Пеките при 190 градусах 8-10 минут. Карамель расплавится, а пряники запекутся. Следите, чтобы ничего не подгорело!

Пряники на ёлку (этап 11)

Когда пряники остынут, можно их разрисовать разноцветной глазурью, продеть ленточки и украшать новогоднюю ёлку!