предлагает приготовить:
Пряники на ёлку
| Время приготовления: 40 мин | Порций: 24 | Калорийность: 81 кКал на порцию |
Вам понадобится:
| Мука пшеничная | 250 г | Разрыхлитель теста | 5 г |
| Корица молотая | 1.5 ч.л. | Имбирь молотый | ½ ч.л. |
| Гвоздика | 5 шт. | Ваниль молотая | ½ ч.л. |
| Перец душистый | 3 шт. | Кардамон | ¼ ч.л. |
| Цедра апельсина | 1 ч.л. | Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.) | 30 г |
| Мёд | 100 г | Сливочное масло | 50 г |
| Молоко | 40 мл | Карамель (конфеты) | 5 шт. |
Идея сделать пряники с карамельными «окошками» давно мелькает в разных журналах и кулинарных блогах. Во время подготовки к новогодним праздникам самое время вспомнить эти идеи и выбрать из них то, что воплотить именно в этом году!
Такие пряники можно дополнительно раскрасить, сделать совершенно разных форм и они не только визуально украсят новогоднюю ёлку, но и добавят волшебного аромата пряностей в комнате.
Ингредиенты 1-го этапа:
| Мука пшеничная | 250 г | Разрыхлитель теста | 5 г |
| Корица молотая | 1.5 ч.л. | Имбирь молотый | ½ ч.л. |
| Гвоздика | 5 шт. | Ваниль молотая | ½ ч.л. |
| Перец душистый | 3 шт. | Кардамон | ¼ ч.л. |
Муку просейте в миску, добавьте смесь пряностей и разрыхлитель.
Я смесь часто делают отдельно, смолов в кофемолке гвоздику, душистый перец и сухие стручки ванили (которые остаются после выскабливания семян и ароматизации сахарного песка), а потом добавляю туда молотый имбирь, корицу и кардамон (или мускатный орех). Получается настоящее волшебство!
Такой смеси в пряники можно положить около 1/2 ст.л.
Ингредиенты 2-го этапа:
| Цедра апельсина | 1 ч.л. |
Натрите в смесь апельсиновую цедру.
Ингредиенты 3-го этапа:
| Сахар темно-коричневый (мусковадо, браун кассонад и т.п.) | 30 г | Мёд | 100 г |
| Сливочное масло | 50 г |
В сотейнике соедините коричневый сахар, мёд и масло.
Ингредиенты 4-го этапа:
| Молоко | 40 мл |
Добавьте молоко и растопите всё вместе на небольшом огне до получения однородного сиропа.
Немного остудите сироп, вылейте его в сухую смесь и замесите тесто.
Тесто получается гладким, плотным и ни к чему не липнет.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 3-5мм и с помощью формочек для печенья сделайте заготовки. Формочки побольше используйте для печенья, а поменьше — для окошек в нём.
С помощью трубочки для коктейлей сделайте отверстия для будущих ленточек, чтобы было за что повесить печенье на ёлку.
Ингредиенты 9-го этапа:
| Карамель (конфеты) | 5 шт. |
Разноцветную карамель без начинки слегка растолките в ступке (или заверните в полотенце и разбейте скалкой).
Выложите подготовленное печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки, а в окошки насыпьте карамельные осколки.
Пеките при 190 градусах 8-10 минут. Карамель расплавится, а пряники запекутся. Следите, чтобы ничего не подгорело!
Когда пряники остынут, можно их разрисовать разноцветной глазурью, продеть ленточки и украшать новогоднюю ёлку!
26.11.201511:11:52
.jpg?14045857898507){kind=small}
.jpg?13794103895611){kind=small}
Реклама
Знаете ли вы что:
Чтобы получить лицензию на приготовление рыбы фугу, повар должен съесть рыбу, которую он приготовил.
Перед выпечкой я их подержала на противне в тепле, они немного поднялись и выглядели лучше тех, что не постояли.
В любом случае, если им дать полежать какое-то время в закрытом контейнере, они станут немного мягче.
Чтобы карамель не прилипала, нужна вощёная бумага, но производители часто "мудрят" и делают что-то не то. Мне нравится бумага Paclan, к ней точно ничего не прилипает.
А это по типу распространенного в Европе имбирного печенья или все-таки ближе к нашему прянику на вкус??
Именно пряники...пряно и вкусно, спасибо огромное за рецепт!