Постный рис

Домашние рецепты / Гарниры / Крупы

Мария Савельева

6 порций

50 мин

282 кКал на порцию

Несмотря на "постное название", этот рис обладает чудесными вкусовыми качествами, очень ароматный и необычный, а приготовить его сможет любой новичок в кулинарии.
Очень хорошо к этому рису подходят чуть обжаренные шампиньоны. Строго говоря, они в этом рецепте совершенно необязательны, поэтому в ингредиентах я их указывать не буду.

Вам понадобится

Морковь	150 г
Рис Басмати	300 г

Растительное масло	70 мл
Соль морская	1 ч.л.

Укроп	30 г
Чеснок дольки	4 шт.

Постный рис (этап 1)

Растительное масло

70 мл

Морковь

150 г

Первым делом надо натереть морковь на крупной терке и слегка спассеровать (обжарить) ее на растительном масле пару минут. Масла, как видите, тут довольно много, но на жалейте его, будет вкуснее. Лучше делать это в кастрюле с толстым дном, в которой будете готовить рис.

Постный рис (этап 2)

Рис Басмати

300 г

Соль морская

1 ч.л.

К моркови добавляем вымытый и обсушенный рис, перемешиваем его так, чтобы рис покрылся маслом. Держим на огне примерно минуту. Обращайте внимание на сорт риса! Кроме басмати сюда подойдут любые сорта длиннозерного риса, но с басмати получается вкуснее всего, на мой взгляд. Заливаем рис кипятком так, чтобы он покрыл рис примерно на сантиметр. Убавляем огонь и готовим под чуть приоткрытой крышкой минут 15-20.

Постный рис (этап 3)

Укроп

30 г

Чеснок дольки

4 шт.

Чеснок и зелень измельчаем.

Постный рис (этап 4)

Когда рис уже практически готов (см. второй этап), добавляем в него зелень и чеснок, выключаем огонь и накрываем крышкой. Оставляем минут на 5, перемешиваем и все готово.

Постный рис (этап 5)

Этот этап необязателен, но все-таки опишу его. Небольшие шампиньоны тщательно моем и обжариваем на очень горячей сковороде буквально пару минут, постоянно помешивая. Они должны остаться довольно твердыми. Подаем их к рису.