Несмотря на "постное название", этот рис обладает чудесными вкусовыми качествами, очень ароматный и необычный, а приготовить его сможет любой новичок в кулинарии. Очень хорошо к этому рису подходят чуть обжаренные шампиньоны. Строго говоря, они в этом рецепте совершенно необязательны, поэтому в ингредиентах я их указывать не буду.
Первым делом надо натереть морковь на крупной терке и слегка спассеровать (обжарить) ее на растительном масле пару минут. Масла, как видите, тут довольно много, но на жалейте его, будет вкуснее.
Лучше делать это в кастрюле с толстым дном, в которой будете готовить рис.
К моркови добавляем вымытый и обсушенный рис, перемешиваем его так, чтобы рис покрылся маслом. Держим на огне примерно минуту.
Обращайте внимание на сорт риса! Кроме басмати сюда подойдут любые сорта длиннозерного риса, но с басмати получается вкуснее всего, на мой взгляд.
Заливаем рис кипятком так, чтобы он покрыл рис примерно на сантиметр. Убавляем огонь и готовим под чуть приоткрытой крышкой минут 15-20.
Постный рис (этап 3)
Укроп
30 г
Чеснок дольки
4 шт.
Чеснок и зелень измельчаем.
Постный рис (этап 4)
Когда рис уже практически готов (см. второй этап), добавляем в него зелень и чеснок, выключаем огонь и накрываем крышкой. Оставляем минут на 5, перемешиваем и все готово.
Постный рис (этап 5)
Этот этап необязателен, но все-таки опишу его. Небольшие шампиньоны тщательно моем и обжариваем на очень горячей сковороде буквально пару минут, постоянно помешивая. Они должны остаться довольно твердыми.
Подаем их к рису.
Еще вкуснее получится если репчатый лук измельчить в блендере и пожарить вместе с морковью и к ним добавить рис и тоже пожарить до золотистого цвета и только потом добавлять воду, и довести до готовности. А минут за 10 до готовности добавить соевый соус. Не много, пару столовых ложек. Кстати рис может быть любой даже самый дешевый. Если его прожарить до золотистого цвета (сухим!!!) а потом добавить воду получается обалденно!!!
Шампиньоны с рисом - очень вкусно. Особенно, если их обжарить на сливочном масле на сильном огне, приправить солью и специями, потушить с сливках или сметане и збрызнуть лимонным соком)
у меня этот рецепт тоже первый))) я давно хотела сама научиться рис варить, но вообще боялась, что не получится))) просмотрела на сайте рецепты, выбрала этот... сделала все по рецепту, кроме грибов - вместо них морепродукты. вот это ВКУСНОТИЩА получилась!! теперь я могу гордиться, что наконец-то и рис научилась готовить)))))) СПАСИБО!!
Этот гарнир первое что приготовила с этого сайта (к нему приготовила "Курицу по-провански"). Я если честно не ожидала такого эффекта.... мои близкие скушали его только так! Но самый главный отзыв оставил мой племянник (ему 6 лет), он очень привередлив в еде, и предпочитает лучше скушать много сладкого,чем нормальную пищу, но сегодня....все были удивлены....уплетая,говорил "еще!"))) итог: съеденных целых 3 тарелки с рисом)))) Здорово! понравилось всем!!!
Приготовила) масла не жалела а рис взяла Анкл Бенс) круто получилось..аромат просто обалденный) Сейчас мои судьи сидят и уплетают за обе щеки)) спасибо)
очень хорошо,что в "Фудклубе" есть раздел постных блюд.Ведь немало сейчас все-таки постящихся! На счет этого блюда могу посоветовать,что к пассеровке в морковь можно смело добавить порезанное кубиками яблоко и лук. Хуже отнюдь не будет, а вот вкус риса станет гораздо изысканней! Приятного Всем аппетита!
.jpg){kind=small}