Постный паштет из фасоли

Домашние рецепты / Паштеты / Бобовые

Мария Савельева

6 порций

12 часов

249 кКал на порцию

8 473

185

Для паштета из фасоли можно использовать разные сорта фасоли и экспериментировать с разными орехами. Этот паштет белый, в нем используется кунжут и во многом он напоминает хумус. Паштет из фасоли очень пригодится тем, кто постится или просто любит здоровую пищу.

Вам понадобится

Лимоны	½ шт.
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Фасоль белая сухая	150 г

Лаваш армянский	1 шт.
Кунжут	50 г
Оливковое масло	80 мл

Соль морская	½ ч.л.
Чеснок дольки	2 шт.

Постный паштет из фасоли (этап 1)

Фасоль белая сухая

150 г

Фасоль замочите на 6-8 часов в достаточном количестве холодной воды. Затем смените воду и варите до мягкости (около 1,5 часов).

Постный паштет из фасоли (этап 2)

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Оливковое масло

20 мл

Репчатый лук нарежьте и совсем слегка спассеруйте на растительном масле, чтобы он не поменял цвет, а только стал прозрачным.

Постный паштет из фасоли (этап 3)

В сваренную фасоль добавьте лук и хорошенько измельчите смесь блендером.

Постный паштет из фасоли (этап 4)

Кунжут

50 г

Оливковое масло

60 мл

Кунжут смелите в порошок (в блендере или кофемолке) и добавьте в пюре из фасоли. Туда же подливайте оливковое масло и продолжайте измельчать, пока не получится консистенция паштета — густая, но пластичная.

Постный паштет из фасоли (этап 5)

Чеснок дольки

2 шт.

Соль морская

½ ч.л.

Чеснок хорошо разотрите в ступке вместе с солью. Морская соль значительно облегчает этот процесс и дает возможность получить кремообразную массу из чеснока.

Постный паштет из фасоли (этап 6)

Лимоны

½ шт.

Лаваш армянский

1 шт.

Добавьте в паштет измельченный чеснок, лимонный сок, хорошо перемешайте. Попробуйте, достаточно ли соли, чеснока и лимона. Переложите в подходящую форму или намажьте на тонкий лаваш и сверните рулетом.

Постный паштет из фасоли (этап 7)

Подавать паштет можно отдельно или с лавашом в виде рулетиков.

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Маргарита Грибовская

От меня, вегетарианки, большое спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно!

22.01.2013 в 15:09

Tuslik

Madler, спасибо за такой быстрый ответ. Только что сделала паштет. Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт! )

06.04.2012 в 16:18

Мария Савельева

Tuslik, 3-5 дней в холодильнике паштет сохранится точно, дальше не пробовала )

05.04.2012 в 17:43

Tuslik

Хочу приготовить двойную порцию этого замечательного паштета. Скажите пожалуйста, сколько приблизительно дней он сможет простоять в холодильнике? Два-три дня? Заранее спасибо :)

05.04.2012 в 17:06

elizagon4arova

Очень хороший рецепт - попробую. Я добавила вместо кунжутных семечек - подсолнечные, хорошо получилось. У нас больше прививается то, что растет у нас по пословице "где родился, там и пригодился"

07.04.2011 в 16:01

Татьяна Карташёва

Сделала вчера, всем очень понравилось. Я протерла фасолевое пюре через сито, чтобы отфильтровать оболочки и в результате осталась только половина )) Поэтому остальных ингредиентов положила половину от нормы. Вывод - если заморачиваться с протиранием, то фасоли надо брать в два раза больше.

А ещё мы этот паштет ели не с лавашом, а заворачивали в кусочки листьев салата и с каперсами, исключительно :)

Редактирование отзыва ?

03.04.2011 в 08:50

SEMOCIKA

Классный рецепт! Делаю так же только лука ставлю побольше и добавляю совсем чуть-чуть томатной пасты. А во время варки кидаю лавровый лист. Ну и без кунжута, и пропускаю через мясорубку - так вкуснее. И у меня она идёт не как паштет,а как пюре - обожаю просто!

02.04.2011 в 23:06