Постный паштет из фасоли

Домашние рецепты / Паштеты / Бобовые

Мария Савельева

6 порций

12 часов

249 кКал на порцию

10030

Для паштета из фасоли можно использовать разные сорта фасоли и экспериментировать с разными орехами. Этот паштет белый, в нем используется кунжут и во многом он напоминает хумус. Паштет из фасоли очень пригодится тем, кто постится или просто любит здоровую пищу.

Вам понадобится

Лимоны	½ шт.
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Фасоль белая сухая	150 г

Лаваш армянский	1 шт.
Кунжут	50 г
Оливковое масло	80 мл

Соль морская	½ ч.л.
Чеснок дольки	2 шт.

Постный паштет из фасоли (этап 1)

Фасоль белая сухая

150 г

Фасоль замочите на 6-8 часов в достаточном количестве холодной воды. Затем смените воду и варите до мягкости (около 1,5 часов).

Постный паштет из фасоли (этап 2)

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Оливковое масло

20 мл

Репчатый лук нарежьте и совсем слегка спассеруйте на растительном масле, чтобы он не поменял цвет, а только стал прозрачным.

Постный паштет из фасоли (этап 3)

В сваренную фасоль добавьте лук и хорошенько измельчите смесь блендером.

Постный паштет из фасоли (этап 4)

Кунжут

50 г

Оливковое масло

60 мл

Кунжут смелите в порошок (в блендере или кофемолке) и добавьте в пюре из фасоли. Туда же подливайте оливковое масло и продолжайте измельчать, пока не получится консистенция паштета — густая, но пластичная.

Постный паштет из фасоли (этап 5)

Чеснок дольки

2 шт.

Соль морская

½ ч.л.

Чеснок хорошо разотрите в ступке вместе с солью. Морская соль значительно облегчает этот процесс и дает возможность получить кремообразную массу из чеснока.

Постный паштет из фасоли (этап 6)

Лимоны

½ шт.

Лаваш армянский

1 шт.

Добавьте в паштет измельченный чеснок, лимонный сок, хорошо перемешайте. Попробуйте, достаточно ли соли, чеснока и лимона. Переложите в подходящую форму или намажьте на тонкий лаваш и сверните рулетом.

Постный паштет из фасоли (этап 7)

Подавать паштет можно отдельно или с лавашом в виде рулетиков.