Постная паста в томатном соусе

Итальянская кухня / Паста / Макаронные изделия

Мария Савельева

4 порции

30 мин

422 кКал на порцию

7 783

140

Великий пост — лучшее время попробовать разнообразные рецепты овощной пасты. Основное поле для экспериментов это соусы на основе томата и мелко нарезанных овощей. Замечательно оттеняет вкус пасты зелень — петрушка, базилик, укроп, а также непременный компонент соуса — чеснок.

Вам понадобится

Кабачки	200 г
Лук красный	1 шт.
Перец сладкий оранжевый	½ шт.

Помидоры красные	500 г
Рожки	300 г
Оливковое масло	50 мл

Перец черный молотый	¼ ч.л.
Соль морская	1¼ ч.л.
Чеснок дольки	2 шт.

Постная паста в томатном соусе (этап 1)

Кабачки	200 г
Соль морская	1 ч.л.

Рожки

300 г

Небольшой молоденький кабачок режем маленькими кубиками. Одновременно ставим варить макаронные изделия (здесь рожки, но очень здорово получается со спагетти) в большом количестве кипящей подсоленной воды.

Постная паста в томатном соусе (этап 2)

Лук красный

1 шт.

Лук (в данном случае я использовала красный) режем тонкими полукольцами.

Постная паста в томатном соусе (этап 3)

Перец сладкий оранжевый

½ шт.

Сладкий перец тоже измельчаем небольшими брусочками. Подойдут любые виды сладкого перца.

Постная паста в томатном соусе (этап 4)

Оливковое масло

50 мл

Чеснок дольки

2 шт.

Все овощи обжариваем на оливковом масле несколько минут до мягкости, добавляем пару мелко нарезанных долек чеснока.

Постная паста в томатном соусе (этап 5)

Помидоры красные	500 г
Соль морская	¼ ч.л.

Перец черный молотый

¼ ч.л.

Добавляем в овощи пасту и очищенные измельченные томаты. Все вместе доводим до кипения и сразу же подаем.