Поповеры

anyreki.livejournal.com

5 порций

1 час

412 кКал на порцию

3 309

Поповер – это американская разновидность Йоркширского пудинга. Готовятся эти нежные булочки из обычного блинного теста. В процессе запекания взбитые яйца поднимаются и образуют пустую хрустящую форму. Готовые поповеры разрезают пополам и наполняют абсолютно любой начинкой: от нежнейшего мусса до салата "Оливье". У вкуса этих булочек нет аналогов! Поповеры такие пористые и легкие, что просто невозможно устоять :)

Вам понадобится

Молоко	130 мл
Яблоки	0.3 кг
Яичный белок	2 шт.

Яйцо куриное	2 шт.
Мука пшеничная	104 г
Растительное масло	34 мл

Сахар коричневый	55 г
Сахарная пудра	200 г
Соль	0.2 ч.л.

Поповеры (этап 1)

Яйцо куриное	2 шт.
Молоко	130 мл
Соль	0.2 ч.л.

Растительное масло	34 мл
Мука пшеничная	100 г

1)Духовку предварительно нагреваем до 230 градусов. 2)Взбиваем яйца с молоком, солью и растительным маслом. 3)Просеиваем муку в яйца. Взбиваем до получения однородной массы. Тесто в итоге получается, как сметана. 4)Заполняем на 1/2 смазанные маслом формы для маффинов тестом. И отправляем в духовку на 10 минут. Затем понижаем температуру в духовке до 180 градусов и печем еще 5-7 минут. Поповеры должны получиться золотистого цвета с хрустящей корочкой.

Поповеры (этап 2)

Мука пшеничная	4 г
Яблоки	0.3 кг

Сахар коричневый	15 г

Начинка. 1)Поджариваем на сковороде муку до золотистого цвета. Высыпаем в тарелке. 2) Яблоки моем, чистим, нарезаем на кубики. Обжариваем на сковороде с сахаром.

Поповеры (этап 3)

3) Добавляем к яблокам муку, перемешиваем.

Поповеры (этап 4)

Разрезаем поповеры пополам и заполняем начинкой.

Поповеры (этап 5)

Яичный белок	2 шт.
Сахарная пудра	200 г

Сахар коричневый	40 г

Белковая "шапочка". 1)Белки аккуратно отделяем от желтков в чистую, сухую миску. Взбиваем в пену. 2) Постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем до увеличения массы в два раза. 3) Сахар кипятим с 3 ст.л. воды до его полного растворения. 4) Продолжаем взбивать белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарный сироп. 5) Заполняем взбитым белком кондитерский шприц или мешок и украшаем поповеры.