Поповеры
5 порций
1 час
412 кКал на порцию
Поповер – это американская разновидность Йоркширского пудинга. Готовятся эти нежные булочки из обычного блинного теста. В процессе запекания взбитые яйца поднимаются и образуют пустую хрустящую форму. Готовые поповеры разрезают пополам и наполняют абсолютно любой начинкой: от нежнейшего мусса до салата "Оливье". У вкуса этих булочек нет аналогов! Поповеры такие пористые и легкие, что просто невозможно устоять :)
Вам понадобится
| Молоко | 130 мл |
| Яблоки | 0.3 кг |
| Яичный белок | 2 шт. |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Мука пшеничная | 104 г |
| Растительное масло | 34 мл |
| Сахар коричневый | 55 г |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Соль | 0.2 ч.л. |
Поповеры (этап 1)
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Молоко | 130 мл |
| Соль | 0.2 ч.л. |
| Растительное масло | 34 мл |
| Мука пшеничная | 100 г |
1)Духовку предварительно нагреваем до 230 градусов.
2)Взбиваем яйца с молоком, солью и растительным маслом.
3)Просеиваем муку в яйца. Взбиваем до получения однородной массы. Тесто в итоге получается, как сметана.
4)Заполняем на 1/2 смазанные маслом формы для маффинов тестом. И отправляем в духовку на 10 минут.
Затем понижаем температуру в духовке до 180 градусов и печем еще 5-7 минут. Поповеры должны получиться золотистого цвета с хрустящей корочкой.
Поповеры (этап 2)
| Мука пшеничная | 4 г |
| Яблоки | 0.3 кг |
| Сахар коричневый | 15 г |
Начинка.
1)Поджариваем на сковороде муку до золотистого цвета. Высыпаем в тарелке.
2) Яблоки моем, чистим, нарезаем на кубики. Обжариваем на сковороде с сахаром.
Поповеры (этап 3)
3) Добавляем к яблокам муку, перемешиваем.
Поповеры (этап 4)
Разрезаем поповеры пополам и заполняем начинкой.
Поповеры (этап 5)
| Яичный белок | 2 шт. |
| Сахарная пудра | 200 г |
| Сахар коричневый | 40 г |
Белковая "шапочка".
1)Белки аккуратно отделяем от желтков в чистую, сухую миску. Взбиваем в пену.
2) Постепенно добавляем сахарную пудру и взбиваем до увеличения массы в два раза.
3) Сахар кипятим с 3 ст.л. воды до его полного растворения.
4) Продолжаем взбивать белки до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахарный сироп.
5) Заполняем взбитым белком кондитерский шприц или мешок и украшаем поповеры.
Рецепт «Поповеры» добавлен: 28 марта 2013 года.
