Попьет с зеленью

Французская кухня / Мясные рулеты, фаршированное мясо / Птица

Елена Горбенко

2 порции

30 мин

977 кКал на порцию

Быстрое, оригинальное и очень полезное блюдо

Вам понадобится

Филе индейки	600 г
Бульон куриный	100 мл
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Пармезан (Пармиджано Реджано)	60 г

Шпинат	200 г
Вино белое полусухое	100 мл
Кедровые орешки (пиния)	40 г
Оливковое масло	40 мл

Соль	1.3 ч.л.
Мангольд	100 г

Попьет с зеленью (этап 1)

Шпинат	200 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Оливковое масло	20 мл
Филе индейки	600 г

Кедровые орешки (пиния)	40 г
Пармезан (Пармиджано Реджано)	60 г
Соль	1.3 ч.л.
Мангольд	100 г

Зелень бланшировать (мангольд 10 мин, шпинат -5). Бланшированные листья обсушить и крупно порубить. Луковицу очистить, порубить и обжарить на оливковом масле. Обжаренный лук смешать с зеленью, кедровыми орешками и пармезаном. Посолить, поперчить и перемешать. 4 тонких ломтика грудки индейки (телятины) разложить на рабочей поверхности и хорошо разгладить. На каждый ломтик выложить по 1 ст.л. начинки,