Польский кулич

Польская кухня / Хлеб / Мука
20 порций
3 часа
287 кКал на порцию
Польский кулич
Рецепт из кулинарной книги про национальные рецепты. Немного модифицировала его, добавив цукаты и сухофрукты, в остальном все по тексту. Кулич всем очень понравился, включая меня, потому что вкусный и готовится без лишних заморочек.

Вам понадобится

Изюм светлый 50 г
Вишня сушеная 50 г
Изюм темный 50 г
Клюква сушеная 50 г
Лимоны ¼ шт.
Молоко 300 мл
Цукаты лимонные 50 г
Яйцо куриное 4 шт.
Мука пшеничная 500 г
Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
Кокосовая стружка 20 г
Сахар (песок) 200 г
Сахарная пудра 100 г
Сливочное масло 220 г
Соль ½ ч.л.

Польский кулич (этап 1)

Сливочное масло 200 г
Молоко 300 мл
Польский кулич (этап 1)
Растопите сливочное масло и добавьте туда горячего молока. Смесь должна быть горячей, чтобы заварилась мука.

Польский кулич (этап 2)

Мука пшеничная 200 г
Соль ½ ч.л.
Польский кулич (этап 2)
Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Мука должна завариться и тесто получиться особенно гладким и эластичным.

Польский кулич (этап 3)

Дрожжи сухие быстродействующие 10 г
Польский кулич (этап 3)
В остывшую смесь добавьте дрожжи и перемешайте. Если дрожжи не быстродействующие, то их нужно предварительно развести в молоке или воде с сахаром.

Польский кулич (этап 4)

Польский кулич (этап 4)
Оставьте опару в теплом месте на час, прикрыв полотенцем. Смесь должна немного увеличиться в объеме и пузыриться.

Польский кулич (этап 5)

Яйцо куриное 4 шт.
Сахар (песок) 200 г
Польский кулич (этап 5)
Яйца взбейте с сахаром до получения густой белой массы.

Польский кулич (этап 6)

Вишня сушеная 50 г
Клюква сушеная 50 г
Цукаты лимонные 50 г
Изюм темный 50 г
Изюм светлый 50 г
Польский кулич (этап 6)
В опару добавьте сухофрукты и взбитые яйца. Аккуратно перемешайте лопаткой.

Польский кулич (этап 7)

Мука пшеничная 300 г
Польский кулич (этап 7)
Добавьте оставшуюся муку и продолжайте мешать до получения однородного густого теста.

Польский кулич (этап 8)

Сливочное масло 20 г
Польский кулич (этап 8)
Форму для кулича (или просто кастрюлю подходящую для духовки) смажьте маслом и выложите туда тесто на 2/3 высоты.

Польский кулич (этап 9)

Польский кулич (этап 9)
Выпекайте в увлажненной духовке при температуре 180 градусов 50-60 минут. Если верх слишком зарумянится, прикройте его фольгой.

Польский кулич (этап 10)

Польский кулич (этап 10)
Готовый кулич достаньте из формы и остудите на решетке, прикрыв полотенцем.

Польский кулич (этап 11)

Сахарная пудра 100 г
Лимоны ¼ шт.
Польский кулич (этап 11)
Для глазури смешайте сахарную пудру с 1-2 чайными ложками лимонного сока, хорошо перемешайте и покройте верх кулича.

Польский кулич (этап 12)

Кокосовая стружка 20 г
Польский кулич (этап 12)
Можно украсить верх какими-нибудь посыпками или, как я, кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
Рецепт «Польский кулич» добавлен: 25 Апреля 2019 года.

Похожие рецепты

Пасхальный кулич
Порций: 24
Миндальный кулич
Порций: 16

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.