Пицца с грушей

Татьяна Черенкова

4 порции

2 часа

327 кКал на порцию

8 812

Сладкая пицца с двумя видами итальянских сыров и с грушей. Истинные гурманы могут посыпать пиццу при подаче грецкими орехами. Рецепт от Валентино Бонтемпи.

Вам понадобится

Голубой сыр (с голубой плесенью)	100 г
Груши (140г)	½ шт.
Моцарелла	100 г

Мука пшеничная	160 г
Дрожжи сухие быстродействующие	3 г
Оливковое масло	11 мл

Сахар (песок)	4 г
Соль	¼ ч.л.

Пицца с грушей (этап 1)

Дрожжи сухие быстродействующие	3 г
Сахар (песок)	4 г

Оливковое масло

5 мл

Развести сухие дрожжи в 90 мл теплой воды с сахаром. Оставить на 10 минут. Затем влить оливковое масло.

Пицца с грушей (этап 2)

Мука пшеничная

160 г

Соль

¼ ч.л.

Добавить получившуюся смесь в просеянную муку, посолить и замесить тесто.

Пицца с грушей (этап 3)

Оливковое масло

3 мл

Вымешивать минут 10, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Шар из теста положить в смазанной оливковым маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Пицца с грушей (этап 4)

Голубой сыр (с голубой плесенью)

100 г

Моцарелла

100 г

Пока подходит тесто, подготовить начинку. Нарезать оба вида сыра кубиками. Моцареллу использовать ту, которая продается в шариках.

Пицца с грушей (этап 5)

Груши (140г)

½ шт.

Половину груши нарезать как можно тоньше.

Пицца с грушей (этап 6)

Оливковое масло

3 мл

На противень положить бумагу для выпечки, смазать слегка оливковым маслом. Аккуратно раскатать тесто руками по противню, стараясь придать круглую форму пицце. Толщина пиццы должны быть 2-3 мм. Сделать бортики. Проткнуть вилкой пиццу в нескольких местах.

Пицца с грушей (этап 7)

Тонко нарезанную половину груши распределить по пицце, сверху положить два вида сыра. Оставить "подышать" пиццу минут на 15. Разогреть духовку до 190°C.