предлагает приготовить: Итальянская кухня / Пицца / Мука

Пицца с грушей

Время приготовления: 2 часа

Порций: 4

Калорийность: 327 кКал на порцию

Вам понадобится:

Духовка

Дрожжи сухие быстродействующие	3 г	Сахар (песок)	4 г
Оливковое масло	11 мл	Мука пшеничная	160 г
Соль	¼ ч.л.	Голубой сыр (с голубой плесенью)	100 г
Моцарелла	100 г	Груши (140г)	½ шт.

Сладкая пицца с двумя видами итальянских сыров и с грушей. Истинные гурманы могут посыпать пиццу при подаче грецкими орехами. Рецепт от Валентино Бонтемпи.

Ингредиенты 1-го этапа:

Дрожжи сухие быстродействующие	3 г	Сахар (песок)	4 г
Оливковое масло	5 мл

Развести сухие дрожжи в 90 мл теплой воды с сахаром. Оставить на 10 минут. Затем влить оливковое масло.

Ингредиенты 2-го этапа:

Мука пшеничная

160 г

Соль

0.25 ч.л.

Добавить получившуюся смесь в просеянную муку, посолить и замесить тесто.

Ингредиенты 3-го этапа:

Оливковое масло

3 мл

Вымешивать минут 10, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Шар из теста положить в смазанной оливковым маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Ингредиенты 4-го этапа:

Голубой сыр (с голубой плесенью)

100 г

Моцарелла

100 г

Пока подходит тесто, подготовить начинку. Нарезать оба вида сыра кубиками. Моцареллу использовать ту, которая продается в шариках.

Ингредиенты 5-го этапа:

Груши (140г)

0.5 шт.

Половину груши нарезать как можно тоньше.

Ингредиенты 6-го этапа:

Оливковое масло

3 мл

На противень положить бумагу для выпечки, смазать слегка оливковым маслом. Аккуратно раскатать тесто руками по противню, стараясь придать круглую форму пицце. Толщина пиццы должны быть 2-3 мм. Сделать бортики. Проткнуть вилкой пиццу в нескольких местах.

Тонко нарезанную половину груши распределить по пицце, сверху положить два вида сыра. Оставить "подышать" пиццу минут на 15. Разогреть духовку до 190°C.