Пицца с колбасой

Пачкуале Пестрини

12 порций

1 час 30 мин

396 кКал на порцию

3 980

101

Когда будете готовить пиццу с колбасой, постарайтесь, чтобы колбаса была очень качественной. Ее нужно немного, но именно ее вкус будет доминировать. Количество ингредиентов рассчитано на две довольно большие пиццы.

Вам понадобится

Колбаса сырокопченая	200 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Маслины без косточки	200 г

Моцарелла	400 г
Мука пшеничная	500 г
Дрожжи сухие быстродействующие	5 г

Оливковое масло	60 мл
Соль морская	½ ч.л.
Соус для пиццы	400 мл

Пицца с колбасой (этап 1)

Мука пшеничная	500 г
Соль морская	½ ч.л.

Дрожжи сухие быстродействующие	5 г
Оливковое масло	40 мл

Просейте муку в большую миску, добавьте соль и дрожжи. Влейте в углубление посередине 300 мл воды, смешанной с маслом и перемешайте, понемногу собирая муку с краев.

Пицца с колбасой (этап 2)

Месите, не жалея сил, чтобы получилось пластичное тесто, отстающее от рук, а затем поставьте для подъема в теплое влажное место на часок. Когда оно увеличится вдвое, его нужно обмять и приступать к приготовлению пиццы.

Пицца с колбасой (этап 3)

Оливковое масло

20 мл

Соус для пиццы

400 мл

Раскатайте, или лучше, растяните тесто в лепешку толщиной полсантиметра, выложите на посыпанный мукой противень и смажьте оливковым маслом. Сверху распределите соус для пиццы.