Пирог с овощными лепестками

Время приготовления: 1 час 30 мин

Порций: 8

Калорийность: 411 кКал на порцию

Вам понадобится:

Духовка

Мука пшеничная	200 г	Мука пшеничная цельнозерновая	150 г
Сливочное масло	150 г	Соль	1 ч.л.
Яйцо куриное	5 шт.	Молоко	340 мл
Кабачки	400 г	Морковь	250 г
Картофель	300 г

Этот пирог очень похож на киш и обязательно понравится всем! Тонкие нарезанные овощи, рубленное тесто с цельнозерновой мукой и нежная яичная заливка - отличное сочетание. Его даже дети с удовольствием едят и разглядывают благодаря его яркости :) По желанию можно посыпать пирог сыром и зеленью, но мне показалось преступным скрывать такую овощную красоту под дополнительными слоями.

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная	200 г	Мука пшеничная цельнозерновая	150 г
Сливочное масло	150 г	Соль	1 ч.л.

Давайте приготовим рубленное тесто. Просейте оба вида муки горкой, выложите на муку холодное сливочное масло и быстро-быстро порубите его ножом, захватывая муку, чтобы получилась масляная крошка.

Ингредиенты 2-го этапа:

Яйцо куриное

1 шт.

Молоко

140 мл

Сделайте в крошке углубление, влейте туда ледяное молоко и яйцо. И быстро, в несколько заходов замесите тесто.

Ингредиенты 3-го этапа:

Кабачки	400 г	Морковь	250 г
Картофель	300 г

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на полчаса. За это время приготовьте начинку: очистите кабачки, картофель и лук от кожицы и с помощью овощечистки нарежьте на тонкие полоски-лепестки. У меня на пирог диаметром 26 см ушло 1,5 средних кабачка, 2 крупных картофелины и 1 крупная морковь.

Достаньте тесто из холодильника и в несколько заходов раскатайте его и выложите на бумагу для выпечки. Проткните тесто вилкой в нескольких местах.

Выложите тесто в форму для выпечки. Пришла пора начинки! Берите овощные полоски и выкладывайте их одну за другой по кругу: я чередовала в последовательности "кабачки-морковь-картофель". Полоски нужно ставить вертикально и как можно плотнее друг к другу, чтобы не получилось много пустоты.

Ингредиенты 6-го этапа:

Яйцо куриное

4 шт.

Молоко

200 мл

Взбейте яйца с молоком, посолите и поперчите по вкусу и осторожно залейте яичной смесью пирог. Я заливала по спирали, тонкой струйкой, начиная с середины, и повторяла заход несколько раз, пока все овощи не были покрыты равномерно.

Выпекайте пирог в духовке при температуре 200 С первые 15 минут, потом уберите температуру до 150 С и выпекайте до готовности. У меня на это ушло еще примерно с полчаса. Готовность пирога проверяется легко: если морковь и картофель мягкие, пирог готов. Приятного аппетита!

05.05.201509:05:32

Анастасия Высоцкая

Отзывы пользователей

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

flaxseed

Только чуть чуть многовато логотипов на фотографиях, по-моему.

08.05.2015 в 16:29

Анастасия Высоцкая

Логотипы ставятся для того, чтобы закрепить авторство фотографий и размещения рецепта. К сожалению, сейчас многие пытаются выдавать чужие фотографии за собственный уникальный контент. Логотипы как раз мешают это сделать