Пирог с грушей и грейпфрутом

Русская кухня / Пироги (сладкие), торты / Мука

cookonline

12 порций

1 час 30 мин

348 кКал на порцию

2 047

У этого пирога довольно необычный вкус. Тесто превосходное, ореховая начинка и цитрусовый верх. Приготовьте - это очень вкусно!

Вам понадобится

Грейпфрут	2 шт.
Груши (140г)	2 шт.
Сметана 20%	125 мл
Яйцо куриное	2 шт.
Крахмал картофельный	35 г

Мука пшеничная	250 г
Джем	15 мл
Миндаль	50 г
Разрыхлитель теста	10 г
Сахар (песок)	75 г

Сахарная пудра	50 г
Сливочное масло	170 г
Фисташки	50 г

Пирог с грушей и грейпфрутом (этап 1)

Мука пшеничная	250 г
Сливочное масло	120 г
Сахар (песок)	75 г

Яйцо куриное	1 шт.
Сметана 20%	125 мл
Разрыхлитель теста	10 г

Для начала приготовим тесто. 120 гр. размягченного масла растираем с сахаром. Добавляем 1 яйцо, сметану, разрыхлитель и хорошенько все перемешиваем. Всыпаем муку и замешиваем тесто.

Пирог с грушей и грейпфрутом (этап 2)

Миндаль	50 г
Фисташки	50 г
Сливочное масло	50 г

Сахарная пудра	50 г
Яйцо куриное	1 шт.
Крахмал картофельный	35 г

Теперь готовим ореховую начинку. Измельчаем в блендере фисташки. Миндаль заливаем кипятком и оставляем на 10 минут. После этого очищаем кожицу и ставим на 5-6 минут подсушиться в духовку, разогретую до 50⁰С. Остывший миндаль также измельчаем в блендере. Взбиваем оставшееся масло (50 гр.) с сахарной пудрой, добавляем яйцо, крахмал и орехи.

Пирог с грушей и грейпфрутом (этап 3)

Выкладываем тесто в форму.

Пирог с грушей и грейпфрутом (этап 4)

Затем выкладываем начинку.

Пирог с грушей и грейпфрутом (этап 5)

Груши (140г)

2 шт.

Грейпфрут

2 шт.

Грушу чистим и нарезаем дольками. Грейпфрут чистим, удаляя все пленочки. На начинку кладем груши и грейпфрут.

Пирог с грушей и грейпфрутом (этап 6)

И ставим в разогретую духовку до 180⁰С на 40-45 минут.

Пирог с грушей и грейпфрутом (этап 7)

Джем

15 мл

Джем абрикосовый разбавляем 1 ст.л. воды, доводим до кипения и смазываем им наш пирог. Украшаем фисташками.