Пирог из песочного теста с малиной
10 порций
1 час 30 мин
469 кКал на порцию
Самый любимый десерт моих домочадцев. Они его называют "чизкейк" )))
Всякий раз, угощаясь "чизкейком" дети всерьез подумывают - а не открыть ли нам свою кофейню с различными вкусняшками )
Вам понадобится
| Малина | 200 г |
| Сметана 20% | 400 мл |
| Яйцо куриное | 5 шт. |
| Крахмал кукурузный | 24 г |
| Мука пшеничная | 280 г |
Мука пшеничная цельнозерновая |
20 г |
| Разрыхлитель теста | 7 г |
| Сахар (песок) | 200 г |
| Сливочное масло | 195 г |
Пирог из песочного теста с малиной (этап 1)
| Мука пшеничная | 280 г |
| Разрыхлитель теста | 7 г |
| Сахар (песок) | 100 г |
Смешиваем муку, разрыхлитель и сахар.
Пирог из песочного теста с малиной (этап 2)
| Сливочное масло | 180 г |
Замороженное сливочное масло натераем на терке.
Пирог из песочного теста с малиной (этап 3)
| Яйцо куриное | 1 шт. |
Сухую смесь с маслом растераем руками в крошку.
Добавляем яйцо и замешиваем тесто.
Пирог из песочного теста с малиной (этап 4)
Тесто получается мягким и однородным.
Пирог из песочного теста с малиной (этап 5)
| Сливочное масло | 15 г |
Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Тесто распределяем по форме, делаем бортики. Убираем форму с тестом в холодильник на 30 минут.
Диаметр моей формы - 24 см
Пирог из песочного теста с малиной (этап 6)
| Яйцо куриное | 4 шт. |
| Сахар (песок) | 100 г |
Пока тесто "отдыхает" в холодильнике - приготовим начинку.
Яйца взбиваем с сахаром.
Пирог из песочного теста с малиной (этап 7)
| Сметана 20% | 400 мл |
| Мука пшеничная цельнозерновая |
20 г |
| Крахмал кукурузный | 24 г |
Добавляем сметану, 2 ст.л муки и 2 ст.л крахмала. Я использую кукурузный.
Взбиваем все вместе до однородной пышной массы.
Пирог из песочного теста с малиной (этап 8)
| Малина | 200 г |
Достаем форму с тестом из холодильника. Выкладываем на тесто ягоды малины.
Пирог из песочного теста с малиной (этап 9)
Заливаем пирог яично-сметанной смесью.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут.
Пирог из песочного теста с малиной (этап 10)
Готовый пирог полностью остужаем в форме.
Идеально, конечно, если получится убрать пирог на ночь в холодильник, так он будет лучше нарезаться и будет вкуснее.
Пирог из песочного теста с малиной (этап 11)
Вкусный и ароматный малиновый пирог готов радовать вас за завтраком.
Приятного аппетита.
Рецепт «Пирог из песочного теста с малиной» добавлен: 17 июля 2021 года.
