Пикантные баклажаны с сыром

6 порций
50 мин
359 кКал на порцию

Пикантные баклажаны с сыром

3
2
4 141


В нашем сообществе встречаются любители баклажан. Грех его не использовать в кулинарии, т.к. вкусен, а еще и полезен!!!


О пользе баклажана:
— сухих веществ 7,1–11 %,
— сахаров 2,72–4 %,
— белков 0,6–1,4 %,
— жиров 0,1–0,4 %,

а также в нем содержатся соли кальция, фосфора, железа и большое количество витаминов группы В. Ну и как все овощи, богат клетчаткой, о пользе которой мы уже знаем...

Но в пищу употреблять следует не дозревшие плоды, т.к. в спелых баклажанах присутствует соланин (вобщем-то, он вырабатывается во всех растениях рода пасленовых, да-да и в картошке он также присутствует), который токсичен даже в небольших дозах, так что выбирая, будьте внимательны!

Эти запеченные баклажаны можно разнообразить любой приправой по вкусу, добавляя ее в соус.

Вам понадобится

Баклажаны 500 г
Сметана 250 г
Твердый сыр (Пармезан, Грюйер,
Пекорино)
150 г
Мука пшеничная 80 г
Оливковое масло 60 мл
Перец черный молотый ¼ ч.л.
Соль ¼ ч.л.

Пикантные баклажаны с сыром (этап 1)

Пикантные баклажаны с сыром (этап 1)

Вымыть и нарезать баклажан кольцами по 5 мм.

Пикантные баклажаны с сыром (этап 2)

Пикантные баклажаны с сыром (этап 2)

Обвалять их в муке и обжарить на оливковом масле, т.к. все кольца за один раз не обжарить, я после каждой партии мыла сковороду, чтобы не появлялся горелый слой муки и не портил последующую партию колец.

Пикантные баклажаны с сыром (этап 3)


Пикантные баклажаны с сыром (этап 3)

Сложить приготовленные кольца в форму слоями.

Пикантные баклажаны с сыром (этап 4)

Сметана 250 г
Соль ¼ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Пикантные баклажаны с сыром (этап 4)

Приготовить заправку: в сметану добавить соль, перец, и выдавить чеснок - все перемешать.
Заправить баклажаны.

Пикантные баклажаны с сыром (этап 5)

Твердый сыр (Пармезан, Грюйер,
Пекорино)
150 г

Пикантные баклажаны с сыром (этап 5)

Потереть сверху сыр.

Пикантные баклажаны с сыром (этап 6)


Отправить наше блюдо в разогретую духовку до 160 на 25-30 мин, пока не появится золотистая корочка из сыра.

Пикантные баклажаны с сыром (этап 7)


И в конце, сверху можно украсить зеленью!!!

Всего вам вкусного и приятного!




Рецепт «Пикантные баклажаны с сыром» добавлен: 17 Августа 2019 года.

Похожие рецепты




Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.