Пиде

Турецкая кухня / Бутерброды, сендвичи / Мясо

sam_kulinar

2 порции

15 мин

701 кКал на порцию

11 385

189

Пиде - это разновидность лепешки с начинкой. В качестве начинки могут использоваться разнообразные продукты, но классика приближена к лахмаджуну: тесто, фарш, томаты. Я немного разнообразил.

Вам понадобится

Говяжий фарш	200 г
Болгарский перец (грунтовой)	50 г
Кефир	150 мл
Помидоры красные	50 г

Томатная паста	100 г
Яйцо куриное	1 шт.
Мука пшеничная	200 г
Аджика	1 ст.л.

Соль	½ ч.л.
Укроп	10 г

Пиде (этап 1)

Томатная паста	100 г
Говяжий фарш	200 г
Укроп	10 г
Аджика	1 ст.л.

Кефир	150 мл
Мука пшеничная	200 г
Соль	½ ч.л.

Замешать тесто на кефире. Для теста пропорции указаны приблизительные, ориентируйтесь на консистенцию теста. В тесте только мука, кефир и соль. Подготовить начинку. Для начинки я взял мясной фарш, томатную пасту, аджику, зелень, соль, перец.

Пиде (этап 2)

Помидоры красные	50 г
Болгарский перец (грунтовой)	50 г

Яйцо куриное	1 шт.

Раскатать тесто и тонким слоем размазать по нему начинку из фарша. Далее я выложил помидоры и сладкий болгарский перец. Свернул в лодочку, убрал на противень и разбил сверху в лодочку яйцо. Затем убрал в разогретый до 250гр. духовой шкаф на 3-5 минут. Духовка должна быть разогрета заранее.

Пиде (этап 3)

Начинка схватывается моментально. Готовность определяется по тесту и яйцу. Кто-то любит прожаренный желток, кто-то нет. Я люблю растекающийся. Поэтому достал из духовки через 3-4 минуты.

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Капитоша

Спасибо за рецепт. Очень понравились всей семье. Люблю готовить на завтрак и ужин. Основные ингредиенты всегда есть в доме и готовится очень быстро. Если чего-то нет, можно придумать альтернативу. Делаю разных размеров для разных членов семьи и на завтрак делаю маленькие, а на ужин большие)))

24.04.2016 в 19:15

AlexaAr

Приготовила! Очень вкусно! Тесто нежное :) готовила без аджики и перца, в духовке минут 20, и в фарш добавила луковицу получилось объедение!

15.08.2015 в 23:10

sam_kulinar

Запекать лучше при разогретой до максимума духовке. Раз нет отметок, то лучше зажечь максимальный огонь там в тот момент как начали готовить это блюдо. Как раз за минут 10-15 духовка прогреется до нужной температуры

19.08.2015 в 05:51

AlexaAr

sam_kulinar, у меня духовка без температурных отметок, возможно просто поставила маленький жар. Во второй раз приготовилось за 10, ничего не подгорело и не пересохло :)

18.08.2015 в 16:53

sam_kulinar

20 минут? хм.. не долго ли? у меня за 4-5 минут все схватывается моментально

17.08.2015 в 08:30

Blig

Тесто на кефире? Это мука + кефир + соль? Можно поподробнее сколько чего добавлять

14.08.2015 в 08:36

sam_kulinar

замешивайте до определенного состояния, когда уже можно тесто раскатывать, как оно перестает прилипать к рукам. Я никогда не считаю пропорции в тесте, но если примерно - то 200гр. муки, 150мл. кефира. Соль по вкусу разумеется