Петух в вине (Coq au vin)

Продолжаем путешествовать по миру и знакомиться с мировыми кухнями. Сегодня вашему вниманию представляю рецепт знаменитой французской кухни «Петух в вине». Многоходовость и типичный французский подход к ваянию этого блюда делает вкус практически совершенным. Франция — страна виноделия, и конечно было бы странным, если бы не готовили в вине. Это блюдо классический пример этого. Конечно, в каждом регионе, где развито виноделие, готовят по-своему. Покажу вам один из вариантов этого блюда. Рецепт адаптирован, вместо каплуна взята курица, но подход одинаковый. У кого есть возможность использовать каплуна будет гораздо вкуснее.