Перловая каша с сыром

Домашние рецепты / Каши / Крупы

Мария Савельева

4 порции

10 часов 30 мин

285 кКал на порцию

7 445

Распространенность, низкая цена и сыграли с перловкой злую шутку — её стали часто готовить везде, где нужно было сэкономить, но это экономия и масштабы готовки не способствовали улучшению вкуса. А ведь перловая каша может быть очень вкусной, если только её правильно приготовить. Базовый рецепт приготовления перловой каши на воде можно дополнять о своему вкусу: здесь, например, приведен несладкий вариант с добавлением сыра.

Вам понадобится

Твердый сыр (Пармезан, Грюйер, Пекорино)	40 г
Перловая крупа	200 г

Сливочное масло	40 г
Соль	1 ч.л.

Сушёный лук

½ ч.л.

Перловая каша с сыром (этап 1)

Перловая крупа

200 г

Для того, чтобы варка каши занимала меньше времени, нужно накануне замочить крупу в достаточном количестве воды. Проще всего оставить замоченную крупу на ночь.

Перловая каша с сыром (этап 2)

Соль

1 ч.л.

После замачивания слейте воду, промойте крупу и залейте её свежей водой так, чтобы она покрывала перловку на 2-3 см (по объему на стакан замоченной крупы нужно 1,5 стакана воды). Добавьте соль и варите на небольшом огне под неплотно прикрытой крышкой 30-40 минут.

Перловая каша с сыром (этап 3)

Сливочное масло

40 г

Когда вода впитается, а крупа станет мягкой, но упругой, добавьте масло, перемешайте и оставьте под крышкой в тёплом месте на 10-15 минут, чтобы впитались остатки жидкости.

Перловая каша с сыром (этап 4)

Готовая каша получается рассыпчатой и вкусной, зернышки не слипаются.

Перловая каша с сыром (этап 5)

Твердый сыр (Пармезан, Грюйер,
Пекорино)

40 г

Приправить кашу можно по-разному, хорошо подходит такой сыр, который вы добавили бы в пасту.

Перловая каша с сыром (этап 6)