Пенне с тыквой и курицей

Домашние рецепты / Паста / Овощи

iamjamaica

2 порции

1 час

1093 кКал на порцию

Рецепт из потрясающей книги "Кухонная библия", доработанный мной на основе продуктов, которые были в холодильнике :) Количество продуктов рассчитано на две большие порции.

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Куриное филе	300 г
Лук порей	1 шт.
Пенне	200 г
Сметана	100 г

Сыр	100 г
Тыква мускатная (butternut)	200 г
Базилик свежий фиолетовый	5 г
Оливковое масло	45 мл

Перец черный молотый	¼ ч.л.
Соль	½ ч.л.
Уксус бальзамический	30 мл
Чеснок дольки	2 шт.

Пенне с тыквой и курицей (этап 1)

Тыква мускатная (butternut)

200 г

Духовку включаем на 190 градусов. Тыкву нарезаем на такие кусочки.

Пенне с тыквой и курицей (этап 2)

Куриное филе

300 г

Куриное филе режем средними кусочками.

Пенне с тыквой и курицей (этап 3)

Лук порей

1 шт.

Тыкву, курицу и лук-порей (или обчный репчатый) кладем в чугунную кастрюлю.

Пенне с тыквой и курицей (этап 4)

Перец черный молотый	¼ ч.л.
Соль	½ ч.л.
Оливковое масло	45 мл

Уксус бальзамический	30 мл
Пенне	200 г

Приправляем все бальзамическим уксусом (2 столовые ложки), оливковым маслом (3 столовые ложки), черным перцем и солью (по вкусу). Закрытую крышкой кастрюлю ставим в духовку на 40 минут. Каждые минут 15 стоит это все помешивать. Пока овощи с курицей готовятся в духовке, ставим варить пасту.

Пенне с тыквой и курицей (этап 5)

Чеснок дольки

2 шт.

За 10 минут до окончания добавляем в кастрюлю мелко нарезанный чеснок.

Пенне с тыквой и курицей (этап 6)

Готовую пасту перекладываем в большую сковородку. Достаем чугунок из духовки, открываем крышку и минут 5 не можем прийти в себя от божественного аромата. Овощи с курицей отправляем к "перьям". Не забудьте про ценнейший сок, который образовался на дне чугунка, его тоже обязательно в макароны.

Пенне с тыквой и курицей (этап 7)

Сметана	100 г
Сыр	100 г

Базилик свежий фиолетовый

5 г

Сковорода у нас на минимальном огне. Все перемешиваем. Добавляем сметану, тертый сыр (в оригинале Грюйер, я обошлась обычным земным сыром), соль, базилик (несколько мелко нарезанных листочков). Подавать в глубоких мисках.