Пенне с соусом песто и брезаолой

Итальянская кухня / Паста / Макаронные изделия

Татьяна Черенкова

4 порции

20 мин

633 кКал на порцию

2 555

Любителям итальянской кухни посвящается! Более итальянскими символами могут считаться только очертания самой страны на карте мира и цвета национального флага. Паста, песто и вяленое мясо - классическое и безупречное на вкус блюдо!

Вам понадобится

Брезаола	140 г
Пармезан (Пармиджано Реджано)	50 г
Пенне	320 г

Базилик свежий зеленый	50 г
Кедровые орешки (пиния)	20 г
Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin)	50 мл

Сливочное топленое масло	50 г
Соль	½ ч.л.
Чеснок дольки	2 шт.

Пенне с соусом песто и брезаолой (этап 1)

Кедровые орешки (пиния)

20 г

Пенне с соусом песто и брезаолой (этап 1)

Слегка обжарить кедровые орешки.

Пенне с соусом песто и брезаолой (этап 2)

Пармезан (Пармиджано Реджано)	50 г
Базилик свежий зеленый	50 г
Чеснок дольки	2 шт.

Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin)	50 мл
Сливочное топленое масло	50 г

Пенне с соусом песто и брезаолой (этап 2)

Отделить от стеблей листья базилика, пармезан натереть на мелкой терке. К пармезану и базилику добавить кедровые орешки, чеснок, оливковое и сливочное масло, все вместе взбить в блендере до получения однородной массы. Соус песто готов.

Пенне с соусом песто и брезаолой (этап 3)

Брезаола

140 г

Пенне с соусом песто и брезаолой (этап 3)

Нарезать брезаолу на тонкие полосочки. (Можно использовать любой вид вяленого мяса).

Пенне с соусом песто и брезаолой (этап 4)

Пенне

320 г

Соль

½ ч.л.

Пенне с соусом песто и брезаолой (этап 4)

Отварить пенне в большом количестве подсоленной воды до состояния "аль денте", откинуть на дуршлаг и вернуть в кастрюлю. Добавить соус песто, хорошо перемешать. (Внимание! Не используйте песто из холодильника! Соус должен быть комнатной температуры).

Пенне с соусом песто и брезаолой (этап 5)

Разложить пасту по тарелкам. Сверху посыпать измельченной брезаолой. Приятного аппетита! Наслаждайтесь! ))