Пенне с соусом песто и брезаолой

Время приготовления: 20 мин

Порций: 4

Калорийность: 633 кКал на порцию

Вам понадобится:

Кедровые орешки (пиния)	20 г	Пармезан (Пармиджано Реджано)	50 г
Базилик свежий зеленый	50 г	Чеснок дольки	2 шт.
Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin)	50 мл	Сливочное топленое масло	50 г
Брезаола	140 г	Пенне	320 г
Соль	½ ч.л.

Любителям итальянской кухни посвящается! Более итальянскими символами могут считаться только очертания самой страны на карте мира и цвета национального флага. Паста, песто и вяленое мясо - классическое и безупречное на вкус блюдо!

Ингредиенты 1-го этапа:

Кедровые орешки (пиния)

20 г

Слегка обжарить кедровые орешки.

Ингредиенты 2-го этапа:

Пармезан (Пармиджано Реджано)	50 г	Базилик свежий зеленый	50 г
Чеснок дольки	2 шт.	Оливковое масло холодного отжима (Extra virgin)	50 мл
Сливочное топленое масло	50 г

Отделить от стеблей листья базилика, пармезан натереть на мелкой терке. К пармезану и базилику добавить кедровые орешки, чеснок, оливковое и сливочное масло, все вместе взбить в блендере до получения однородной массы. Соус песто готов.

Ингредиенты 3-го этапа:

Брезаола

140 г

Нарезать брезаолу на тонкие полосочки. (Можно использовать любой вид вяленого мяса).

Ингредиенты 4-го этапа:

Пенне

320 г

Соль

0.5 ч.л.

Отварить пенне в большом количестве подсоленной воды до состояния "аль денте", откинуть на дуршлаг и вернуть в кастрюлю. Добавить соус песто, хорошо перемешать. (Внимание! Не используйте песто из холодильника! Соус должен быть комнатной температуры).