Печенье "Баттенбург"

Домашние рецепты / Печенье, пряники / Мука

Юлия Аханова

4 порции

1 час

484 кКал на порцию

Готовить печенье легко и увлекательно, а для фантазии здесь нет границ. Разнообразие форм, украшения, добавок и составляющих - на любой вкус и цвет. Печенье "Баттенбург" это песочное печенье с добавлением лимонной цедры. Угощайтесь!

Вам понадобится Ингредиенты скопированы

Цедра лимона	½ шт.
Яйцо куриное	1 шт.
Мука пшеничная	200 г

Сахар (песок)	60 г
Сливочное масло	100 г
Соль	0.2 ч.л.

Шоколад темный 50-60% какао

30 г

Печенье "Баттенбург" (этап 1)

Сливочное масло

100 г

Сахар (песок)

60 г

Взбить миксером размягченное сливочное масло с мелким сахаром в пышную массу.

Печенье "Баттенбург" (этап 2)

Яйцо куриное

1 шт.

Добавить яйцо и снова взбить.

Печенье "Баттенбург" (этап 3)

Цедра лимона	½ шт.
Мука пшеничная	200 г

Соль

0.2 ч.л.

С половины лимона снять цедру. Я люблю когда цедра крупная, вы можете натереть ее на мелкой терке. Добавить цедру в масляно-яичную смесь и перемешать. Постепенно ввести просеянную муку со щепоткой соли. Замесить тесто (оно должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам).

Печенье "Баттенбург" (этап 4)

Шоколад темный 50-60% какао

30 г

Отделить 1/4 часть от теста. Разделить остальную часть пополам, в одну половину добавить чуть охлажденный растопленный шоколад. Тесто завернуть в пленку и подержать в холодильнике 30 минут.

Печенье "Баттенбург" (этап 5)

Сформировать из теста 4 колбаски: по 2 каждого вида.

Печенье "Баттенбург" (этап 6)

Положить колбаски друг на друга в шахматном порядке.

Печенье "Баттенбург" (этап 7)

Тонко раскатать отложенную четверть теста. Обернуть им колбаски и нарезать ломтиками не толще 1 см.

Печенье "Баттенбург" (этап 8)

Выложить будущее печенье на противень застеленный пергаментной бумагой и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 10-12 минут.