Паста со сливочным соусом

Итальянская кухня / Паста / Макаронные изделия

Мария Савельева

4 порции

1 час

511 кКал на порцию

Несложный способ вкусно приготовить любую пасту, только нужен блендер. Основное время уходит на запекание овощей и варку пасты, а само приготовление занимает несколько минут.

Вам понадобится

Пармезан (Пармиджано Реджано)	40 г
Перец сладкий красный (паприка)	3 шт.
Сливки 20-22%	300 мл

Фигурная паста (рожки, клецки, спирали, ракушки)	300 г
Оливковое масло	20 мл
Паприка молотая	1 ч.л.

Перец черный молотый	¼ ч.л.
Соль	2 ч.л.
Чеснок головки	1 шт.

Паста со сливочным соусом (этап 1)

Перец сладкий красный (паприка)

3 шт.

Чеснок головки

1 шт.

Вымойте перец, обсушите, проколите в нескольких местах зубочисткой и разложите его на противне, застеленном фольгой. Рядом положите неочищенный чеснок. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке перец 25-30 минут, а чеснок минут 15, чтобы он стал мягким, но не успел высохнуть.

Паста со сливочным соусом (этап 2)

Запеченный перец выньте из духовки (он должен стать мягким, а кожица вздуться пузырями), положите в пакет или в кастрюлю с плотной крышкой и подержите так 15-20 минут, чтобы он немного остыл, а кожица легче снималась. Снимите кожицу с перца и удалите семена. Чеснок очистите и положите все вместе в блендер.

Паста со сливочным соусом (этап 3)

Сливки 20-22%	300 мл
Соль	1 ч.л.

Паприка молотая	1 ч.л.
Перец черный молотый	¼ ч.л.

Сделайте как можно более однородное пюре, добавив к перцу сливки, соль и специи.

Паста со сливочным соусом (этап 4)

Фигурная паста (рожки, клецки, спирали, ракушки)	300 г
Соль	1 ч.л.

Оливковое масло

20 мл

Пока перец запекается и остывает, в большом количестве соленой воды сварите пасту, не доваривая 2-3 минуты от времени, указанного на упаковке. Воду слейте, добавьте немного масла и перемешайте.