Паста с тефтелями
4 порции
40 мин
785 кКал на порцию
Аппетитная паста с тефтелями и томатно-сливочным соусом, ароматизированная травами и чесноком. Полноценное и вкусное блюдо, которым можно накормить даже самых голодных гостей.
Вам понадобится
| Говяжья лопатка | 600 г |
| Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче) |
300 г |
| Сливки 20-22% | 100 мл |
| Томатное пюре | 250 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Сухарики белые | 30 г |
| Горчица дижонская | 2 ч.л. |
Перец черный молотый |
½ ч.л. |
| Петрушка | 30 г |
| Растительное масло | 40 мл |
| Розмарин листья | ½ ст.л. |
| Соль | 1½ ч.л. |
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Паста с тефтелями (этап 1)
| Короткая паста (пенне, фузилли, фарфалле, казаречче) |
300 г |
| Соль | 1 ч.л. |
| Розмарин листья | ½ ст.л. |
Листья розмарина мелко нарежьте. Поставьте варить пасту в большом количестве подсоленной воды. Варите по инструкции или на 1-2 минуты меньше.
Паста с тефтелями (этап 2)
| Говяжья лопатка | 600 г |
| Яйцо куриное | 1 шт. |
| Горчица дижонская | 2 ч.л. |
| Перец черный молотый |
½ ч.л. |
| Соль | ½ ч.л. |
Из говядины сделайте фарш, добавьте в него яйцо, горчицу, розмарин, перец и соль.
Паста с тефтелями (этап 3)
| Сухарики белые | 30 г |
Сухари из пшеничного хлеба измельчите в блендере или растолките. Я использовала сухарей сушки, можно также взять простые крекеры без добавок.
Добавьте крошки в фарш и тщательно перемешайте. Дайте фаршу постоять 10-15 минут в прохладном месте.
Паста с тефтелями (этап 4)
| Растительное масло | 40 мл |
Сформируйте из фарша шарики размером чуть больше грецкого ореха и обжарьте со всех сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.
Паста с тефтелями (этап 5)
| Чеснок дольки | 3 шт. |
Отдельно обжарьте измельченный чеснок в течение 1 минуты.
Паста с тефтелями (этап 6)
| Томатное пюре | 250 г |
| Петрушка | 30 г |
Затем добавьте томатное пюре и измельченные листья петрушки. Если хотите более итальянский акцент, вместо петрушки добавьте базилик.
Доведите соус до кипения и готовьте на небольшом огне, помешивая 3-4 минуты.
Паста с тефтелями (этап 7)
| Сливки 20-22% | 100 мл |
Добавьте в соус сливки, соль, перец по вкусу, перемешайте и доведите до кипения. Затем положите в соус тефтели и выключите огонь.
Паста с тефтелями (этап 8)
В глубокие тарелки положите пасту, сверху выложите соус с тефтелями. Употребляйте в горячем виде. Приятного аппетита!
Рецепт «Паста с тефтелями» добавлен: 23 августа 2011 года.
Похожие рецепты
