Паста с курицей и сливочным соусом

Домашние рецепты / Паста / Птица

Елена Кулешова

4 порции

1 час

776 кКал на порцию

5 691

195

Первый раз готовила корень сельдерея в качестве гарнира, но совсем не жалею об этом. Теперь его буду использовать гораздо чаще!!! А Вам рекомендую попробовать приготовить это блюдо, если, конечно, Вы не строгой диете! ;)

Вам понадобится

Куриная грудка	500 г
Апельсины	1 шт.
Грейпфрут	½ шт.
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)	200 г
Папарделле	300 г

Сельдерей корневой	150 г
Оливковое масло	45 мл
Паприка молотая	¼ ч.л.
Перец черный молотый	½ ч.л.
Перец чили молотый	¼ ч.л.
Розмарин листья	¼ ст.л.

Сливочное масло	15 г
Соль морская	1 ч.л.
Уксус бальзамический	30 мл
Чеснок дольки	2 шт.

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 1)

Папарделле	300 г
Оливковое масло	10 мл

Соль морская	½ ч.л.

Отварить лапшу в подсоленной воде согласно инструкции, слить воду, добавить чуть оливкового масла, перемешать и поставить в теплое место.

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 2)

Сельдерей корневой

150 г

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 2)

Сельдерей нарезать тонкой соломкой.

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 3)

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 3)

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 4)

Чеснок дольки

2 шт.

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 4)

Чеснок измельчить ножом.

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 5)

Апельсины

1 шт.

Грейпфрут

½ шт.

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 5)

Выжать сок вместе с мякотью из апельсина и грейпфрута.

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 6)

Сливочное масло

15 г

Оливковое масло

15 мл

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 6)

Лук и сельдерей обжарить на смеси сливочного и оливкового масел.

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 7)

Уксус бальзамический	20 мл
Соль морская	¼ ч.л.

Перец черный молотый	¼ ч.л.

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 7)

Добавить в овощи 2/3 части выжатого сока, половину измельченного чеснока, бальзамический уксус, соль, перец. Тушить на среднем огне 3-4 минуты, выключить огонь. Добавить в овощи лапшу и перемешать.

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 8)

Оливковое масло	20 мл
Куриная грудка	500 г

Перец чили молотый	¼ ч.л.

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 8)

Порезать филе куриной грудки соломкой и обжарить на масле, на сильном огне. Приправить солью и перцем по вкусу.

Выложить макароны на теплое блюдо, сверху положить курицу.

Паста с курицей и сливочным соусом (этап 9)

Уксус бальзамический	10 мл
Соль морская	¼ ч.л.
Паприка молотая	¼ ч.л.

Перец черный молотый	¼ ч.л.
Розмарин листья	¼ ст.л.
Мягкий сливочный сыр (Филадельфия)	200 г

В сковороду, где жарилась курица, влить оставшийся сок и выпарить его наполовину. Добавить туда мягкий сливочный сыр, оставшийся чеснок, паприку, перец, листья одной веточки розмарина, бальзамический уксус. Готовить соус на сильном огне, постоянно перемешивая, около 1 минуты.

Добавить соус сверху блюда и подавать немедленно!

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.

Мария Фомина

Приготовление блюда по рецепту заняло минут 30, папарделле заменила на фарфалле, корень сельдерея взяла сушеный (куплен в отделе специй), розмарин взяла свежий (мелко-мелко нарезала), филадельфию заменила на маскарпоне, грейпфрута в магазине не оказалось - заменила еще одним апельсином. Т.к. семью кормить вечером, всё смешала. Вид и аромат просто улёт. Не удержалась - съела целую тарелку. Очень вкусно! Автору как говорится респект и уважуха! Всех девочек с наступающим приятным праздником!

Редактирование отзыва ?

01.03.2012 в 15:45

Nikol

Сельдерей и мясо вкусно, соус совсем не понравился. Жирноват и не очень вкусный.

06.02.2012 в 22:20

karas77

А бальзамический уксус тут большую роль играет? Можно ли без него обойтись?Или заменить обычным или яблочным уксусом?

06.01.2011 в 01:26

Елена Кулешова

Он во втором этапе приготовления.

09.06.2009 в 13:33

magenta

Я почему-то не разглядела в готовом блюде сельдерей. Может невнимательно читала?

09.06.2009 в 12:57