Паштет из семги с креветками

Домашние рецепты / Паштеты / Рыба и морепродукты
12 порций
40 мин
191 кКал на порцию

Паштет из семги с креветками

7
0
7596


Очень нежный и по вкусу и ко цвету паштет, который хорошо готовить по особым случаям. Таким паштетом можно начинять тарталетки, профитроли или просто делать с ним маленькие бутербродики. В качестве украшения можно использовать и красную икру.

Вам понадобится

Лимонный сок 5 мл
Белый перец молотый ¼ ч.л.
Розмарин веточки 1 шт.
Соль ½ ч.л.
Тимьян 5 г
Укроп 5 г

Паштет из семги с креветками (этап 1)

Паштет из семги с креветками (этап 1)

Креветки очистите. Если они были заморожены, предварительно дайте оттаять.

Паштет из семги с креветками (этап 2)

Филе лосося (Семги, форели, кеты,
нерки)
600 г
Соль ½ ч.л.
Белый перец молотый ¼ ч.л.
Тимьян 5 г
Розмарин веточки 1 шт.

Паштет из семги с креветками (этап 2)

Филе семги посолите, поперчите и слегка обжарьте с обеих сторон на среднем огне. Одновременно положите на сковороду веточки тимьяна и розмарина для аромата.

Паштет из семги с креветками (этап 3)


Паштет из семги с креветками (этап 3)

Когда рыба будет готова (не передерживайте ее!), слегка остудите ее и переложите в блендер.

Паштет из семги с креветками (этап 4)


Паштет из семги с креветками (этап 4)

Измельчите до пюреобразного состояния.

Паштет из семги с креветками (этап 5)

Маскарпоне 200 г
Укроп 5 г

Паштет из семги с креветками (этап 5)

Добавьте в пюре маскарпоне, мелко нарезанный укроп и перемешайте до однородности. Сыр придаст паштету особую нежность и кремовость.

Паштет из семги с креветками (этап 6)


Паштет из семги с креветками (этап 6)

Креветки обжарьте до изменения цвета, примерно 3-4 минуты.

Паштет из семги с креветками (этап 7)

Лимонный сок 5 мл

Паштет из семги с креветками (этап 7)

Нарежьте креветки на кусочки, добавьте к паштету. Несколько штук оставьте для украшения. По вкусу в паштет можно добавить немного лимонного или лаймового сока.

Паштет из семги с креветками (этап 8)


Паштет из семги с креветками (этап 8)

Подавайте охлажденным. Приятного аппетита!



Приготовил
Нравится
и еще 2 кулинара
В избранное
7 0 7596
Рецепт «Паштет из семги с креветками» добавлен: 9 Апреля 2018 года.

Похожие рецепты





Реклама на Foodclub.ru

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
Получается креветки в блендере не измельчаем???
29.01.2016 в 14:51
Нет, по замыслу они должны чувствоваться небольшими кусочками, а не теряться в общей массе.
29.01.2016 в 14:55
Попробуйте с соленым лососем.....
Вместо маскарпоне можно использовать 15-20% сливки.
17.01.2016 в 00:43
Да, с каким-нибудь слабосолёным или подкопчёным лососем должно вкусно быть.
Отредактировано 29.01.2016 в 14:56
Я хочу сказать огромное спасибо за этот чудо-рецепт! Паштет стал одним из любимых блюд на праздничном и будничном столах! Мой муж его называет наркотическим паштетом, остановиться невозможно)))
15.01.2014 в 12:16
На здоровье! Мне очень приятно))
15.01.2014 в 12:51
Ага, мерси, будем экспериментировать )
07.02.2013 в 13:53
Честно говоря, с тарталетками не пробовала, но консистенция у паштета не влажная, так что если разложить в тарталетки прямо перед подачей, не должно размякнуть. Но идея с листиком салата тоже прекрасна, он и тесто изолирует, и нотку свежести придаст.
07.02.2013 в 13:46
Спасибо за быстрый ответ, буду пробовать с филадельфией ) И еще вопрос - если раложить паштет в тарталетки из слоеного теста по Вашему рецепту, они, навреное, быстро размокнут.. может схитрить и разместить внутри листик салата? ;)
07.02.2013 в 13:24
lilike, в данном случае можно заменить сыр на менее жирный.
07.02.2013 в 12:30
madler, а как Вы думаете, можно вместо маскарпоне использовать менее калорийный сыр? может быть 5% филадельфию..
07.02.2013 в 12:09
Для праздничных мини-тарталеток будет супер.
11.04.2011 в 10:11