Паштет из куриной печени

Домашние рецепты / Паштеты / Субпродукты
Мария Савельева
20 порций
40 мин
110 кКал на порцию
Паштет из куриной печени
8
7
16725
Этот паштет нравится обычно даже тем, кто не слишком любит печень. Паштет из куриной печени довольно нежный и особенно вкусен со свежим хлебом или пресными крекерами. Отлично подходит для завтрака или фуршетного стола.

Вам понадобится

Лук репчатый (100г) 1 шт.
Печень куриная 700 г
Сливки 20-22% 50 мл
Коньяк 30 мл
Перец черный молотый ½ ч.л.
Сливочное масло 150 г
Соль морская ½ ч.л.

Паштет из куриной печени (этап 1)

Печень куриная 700 г
Сливочное масло 30 г
Паштет из куриной печени (этап 1)
Куриную печень нужно промыть, очистить от жилок, а затем обсушить и положить на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом.

Паштет из куриной печени (этап 2)

Коньяк 30 мл
Соль морская ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Паштет из куриной печени (этап 2)
Обжарить до светло-коричневого цвета, добавить коньяк и готовить еще 2-3 минуты. Посолить, поперчить по вкусу.

Паштет из куриной печени (этап 3)

Лук репчатый (100г) 1 шт.
Сливочное масло 20 г
Паштет из куриной печени (этап 3)
Репчатый лук нарезать, как вам больше нравится, и слегка обжарить на отдельной сковороде до золотистого цвета.

Паштет из куриной печени (этап 4)

Сливочное масло 100 г
Сливки 20-22% 50 мл
Паштет из куриной печени (этап 4)
Печень вместе с луком и сливочным маслом прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере. Добавить сливки и перемешать до однородной консистенции.

Паштет из куриной печени (этап 5)

Паштет из куриной печени (этап 5)
Теперь нужно придать паштету нужную форму и охладить. При подаче можно украсить паштет сливочным маслом. Можно намазывать его на хлеб или крекеры.
Приготовили
и еще 2 кулинара
Нравится
и еще 3 кулинара
В избранное
8 7 16725

Похожие рецепты

Запеченный паштет из куриной печени
Порций: 12
Печеночные оладьи
Порций: 8
Куриная печень в сливочном соусе
Порций: 6
Мусс из куриной печени
Порций: 8
Печеночный торт
Порций: 8

Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
VikaAn
Очень-очень вкусно! Спасибо)
18.03.2016 в 20:56
locofuoco
Супер, отличный паштет, вкусный и так легко готовится! Пока дегустировали, слопали почти целый батон хлеба, на самом деле, остановиться невозможно....Спасибо за рецепт:)
03.05.2015 в 23:13
Dania Aldarhobi
Рискнула отойти от рецепта и добавила морковь..... надеялась, что паштет доживёт до завтрашнего дня, зря надеялась, приговорили в тот же день.http://www.foodclub.ru/upload/iblock/b7f/b7ffae115d92e1a5e2be6445002aefa6.jpg
01.04.2015 в 01:17
Мария Савельева
Кстати, фотографии можно добавлять прямо в комментарий, тогда и Фудшот автоматически создается, и не надо никуда ходить по ссылкам.
Вот так.
01.04.2015 в 11:48
Мария Савельева
Да, морковь многие добавляют, она и сладость придает, и цвет оживляет :) Я почему-то почти никогда не добавляю.
01.04.2015 в 11:47
Татьяна Черенкова
Первый раз делаю сама паштет.. Мужу понравился, сказал: "Это очень опасный паштет - невозможно остановиться" )))
31.03.2015 в 18:25
Татьяна Черенкова
Да, я уже давно тот рецепт в избранное добавила. Как-нибудь и его попробую приготовить )
31.03.2015 в 18:42
Мария Савельева
Это точно) Можно делать без масла, только со сливками он будет менее жирный и более мягкий, форму не держит, но его в порционные формочки раскладывают. Вот такой, например http://www.foodclub.ru/detail/11939/
Но там тоже невозможно остановиться :)
31.03.2015 в 18:30
Юлия Зар
При жарке печени добавили еще соевый соус. Ооооочень вкусно!!! Спасибо за рецепт!
04.07.2014 в 13:53
Sibil
Ой, извините, увидела, где сливки. Именно там я их и добавила. Просто читаю и одновременно паштет готовлю. Сама не очень внимательно, еще раз прошу прощения.
04.07.2012 в 00:36
Sibil
А где тут сливки? Я, конечно, догадалась, в каком месте их наливать, но при заявке "с пошаговыми инструкциями" могли бы быть и повнимательнее! Коньяк добавила в первый раз. Что получилось - завтра расскажу
04.07.2012 в 00:31
c.k.
Попробовал, получилось лучше чем ожидал. На мой вкус не хватает  пряности. Съедается действительно за один день. Особенно понравилось количество коньяка.  Всего одна рюмка в паштет, а остальное моё!!!!!
20.02.2012 в 15:55
Palmazzo
Мне теперь покоя не дают дома,требуют паштет ....
02.01.2012 в 22:41
Пачкуале Пестрини
lerselezneva, берите обычную соль и не волнуйтесь, все будет отлично!
24.12.2011 в 12:25
openid.yandex.ru/lerselezneva
Рецепт отличный.Только где взять морскую соль.А без неё можно?
24.12.2011 в 01:02
Татьяна Шабуня
Люблю подобные паштеты. Ими и в валованы, и профитроли можно наполнять. Замечательный вариант для праздничного стола.
09.12.2011 в 01:19
Ёжинка Цветная
И мы делаем с обжаренной морковью :) Съедается мигом
21.10.2011 в 16:59
Babette
Очень вкусно, спасибо за рецепт!
02.09.2011 в 00:33
Мария Савельева
galinap, мне очень приятно, спасибо.
Думаю, что из печени индейки тоже получится вкусно.
01.02.2011 в 15:30
galinap
спасибо. у Вас очень интересные рецепты. подскажите, можно ли делать из печени индейки (то есть заменить печенью индейки)?
01.02.2011 в 14:44
fuksa
Мне понравилось добавлять в паштет одну морковку (режется и обжаривается вместе с луком), а также половинку яблока (добавляется на стадии прокручивания в блендере). Вкус получается интереснее :-)
14.01.2011 в 17:56
Solodukhin
Я еще бы добавил пару вареных куриных яиц. Их надо добавит во время 4-го этапа и перекрутить на мясорубке вместе с остальными ингредиентами. Получится очень вкусно
05.03.2010 в 16:27
alena.kis
Огромное спасибо Вам за рецепт! Получилось ннууууу очень вкусно :) Всем рекомендую попробовать
17.01.2010 в 18:17
ellada
Очень вкусный паштет получился, только съели быстро.
15.01.2010 в 23:08
Мария Савельева
Коньяк можно заменить другим крепким алкоголем, например, ромом, а если Вы в принципе не хотите использовать спиртное, лучше не добавляйте ничего. Все равно будет вкусно )
13.01.2010 в 00:08
alena.kis
Скажите, плз, а возможно ли заменить коньяк? или вообще его не использовать?
Спасибо за ответ.
12.01.2010 в 23:51