Паэлья с морепродуктами

Испанская кухня / Плов, ризотто, паэлья / Рыба и морепродукты

Мария Савельева

4 порции

1 час

480 кКал на порцию

Если вы живете недалеко от моря, лучше готовить это блюдо из свежих морепродуктов и на открытом огне, как делают испанцы. Это адаптированный вариант, который хорош своей универсальностью.

Вам понадобится

Коктейль из морепродуктов	500 г
Горошек зеленый замороженый	100 г
Лимоны	¼ шт.
Лук репчатый (100г)	1 шт.

Перец сладкий зеленый	½ шт.
Томатное пюре	200 г
Рис Валенсия	300 г
Оливковое масло	40 мл

Соль	1 ч.л.
Шафран	½ ч.л.

Паэлья с морепродуктами (этап 1)

Коктейль из морепродуктов

500 г

Если вы используете замороженные морепродукты, их надо разморозить и слить жидкость.

Паэлья с морепродуктами (этап 2)

Шафран

½ ч.л.

Шафран залейте кипятком и дайте настояться 15-20 минут.

Паэлья с морепродуктами (этап 3)

Оливковое масло

40 мл

В широкой сковороде нагрейте масло, обжарьте морепродукты в течение 2-3 минут на сильном огне и отложите.

Паэлья с морепродуктами (этап 4)

Лук репчатый (100г)

1 шт.

В этой же сковороде спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности.

Паэлья с морепродуктами (этап 5)

Рис Валенсия

300 г

Всыпьте рис и перемешайте. Готовьте, помешивая, пару минут.

Паэлья с морепродуктами (этап 6)

Соль

1 ч.л.

Влейте в рис кипящую воду так, чтобы она покрыла рис на палец и воду с шафраном. Убавьте огонь до среднего, посолите и продолжайте готовить. Общее время приготовления составляет около 20 минут. После добавления воды рис не надо мешать.

Паэлья с морепродуктами (этап 7)

Томатное пюре

200 г

Добавьте томатное пюре или измельченную мякоть томатов.

Паэлья с морепродуктами (этап 8)

Горошек зеленый замороженый

100 г

Перец сладкий зеленый

½ шт.

Минут через 10 положите в сковороду горошек и нарезанный кубиком перец.

Паэлья с морепродуктами (этап 9)

Лимоны

¼ шт.

Когда вода впитается и рис будет готов, выложите сверху морепродукты и украсьте ломтиками лимона. Дайте постоять несколько минут перед подачей.

Паэлья с морепродуктами (этап 10)

Есть паэлью вкуснее всего горячей.