Паэлья с морепродуктами
4 порции
1 час
480 кКал на порцию
Если вы живете недалеко от моря, лучше готовить это блюдо из свежих морепродуктов и на открытом огне, как делают испанцы. Это адаптированный вариант, который хорош своей универсальностью.
Вам понадобится
Коктейль из морепродуктов |
500 г |
Горошек зеленый замороженый |
100 г |
| Лимоны | ¼ шт. |
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
Перец сладкий зеленый |
½ шт. |
| Томатное пюре | 200 г |
| Рис Валенсия | 300 г |
| Оливковое масло | 40 мл |
| Соль | 1 ч.л. |
| Шафран | ½ ч.л. |
Паэлья с морепродуктами (этап 1)
| Коктейль из морепродуктов |
500 г |
Если вы используете замороженные морепродукты, их надо разморозить и слить жидкость.
Паэлья с морепродуктами (этап 2)
| Шафран | ½ ч.л. |
Шафран залейте кипятком и дайте настояться 15-20 минут.
Паэлья с морепродуктами (этап 3)
| Оливковое масло | 40 мл |
В широкой сковороде нагрейте масло, обжарьте морепродукты в течение 2-3 минут на сильном огне и отложите.
Паэлья с морепродуктами (этап 4)
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. |
В этой же сковороде спассеруйте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности.
Паэлья с морепродуктами (этап 5)
| Рис Валенсия | 300 г |
Всыпьте рис и перемешайте. Готовьте, помешивая, пару минут.
Паэлья с морепродуктами (этап 6)
| Соль | 1 ч.л. |
Влейте в рис кипящую воду так, чтобы она покрыла рис на палец и воду с шафраном. Убавьте огонь до среднего, посолите и продолжайте готовить.
Общее время приготовления составляет около 20 минут. После добавления воды рис не надо мешать.
Паэлья с морепродуктами (этап 7)
| Томатное пюре | 200 г |
Добавьте томатное пюре или измельченную мякоть томатов.
Паэлья с морепродуктами (этап 8)
| Горошек зеленый замороженый |
100 г |
| Перец сладкий зеленый |
½ шт. |
Минут через 10 положите в сковороду горошек и нарезанный кубиком перец.
Паэлья с морепродуктами (этап 9)
| Лимоны | ¼ шт. |
Когда вода впитается и рис будет готов, выложите сверху морепродукты и украсьте ломтиками лимона.
Дайте постоять несколько минут перед подачей.
Паэлья с морепродуктами (этап 10)
Есть паэлью вкуснее всего горячей.
Рецепт «Паэлья с морепродуктами» добавлен: 2 марта 2021 года.
