Овощной суп-пюре с тефтельками

Домашние рецепты / Супы-пюре, крем-супы / Овощи
6 порций
1 час 30 мин
358 кКал на порцию

Овощной суп-пюре с тефтельками

2
1
2 442
121


Густой и насыщенный, но не тяжелый суп, который отлично подходит даже для детей.

Вам понадобится

Говядина духовая 500 г
Кабачки 350 г
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Молоко 100 мл
Сливки 20-22% 200 мл
Тыква 1500 г
Яйцо куриное 1 шт.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 1)

Тыква 1500 г

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 1)

Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками и потушить до мягкости. Очищенной тыквы должно получиться около килограмма.

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 2)

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 2)

Большую луковицу крупно нарезать и слегка обжарить.

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 3)

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 3)

Потушить кабачки до мягкости (можно это делать вместе с тыквой)

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 4)

Соль ½ ч.л.

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 4)

Готовые овощи измельчить в блендере до пюреобразного состояния, посолить и перелить в кастрюлю.

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 5)

Говядина духовая 500 г
Молоко 100 мл

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 5)

Из постной говядины сделать фарш, добавить в него яйцо и молоко.

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 6)

Соль ½ ч.л.
Перец черный молотый ¼ ч.л.

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 6)

Посолить, поперчить и тщательно вымесить.

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 7)


Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 7)

Скатать из фарша шарики величиной с грецкий орех.

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 8)


Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 8)

Опустить тефтельки в 500 мл кипящей воды и варить около 5 минут.

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 9)

Сливки 20-22% 200 мл

Овощной суп-пюре с тефтельками (этап 9)

Перелить бульон с тефтельками в кастрюлю с овощным пюре, довести до кипения и добавить сливки. Перемешать суп и подавать горячим.



Приготовил
Нравится
В избранное
0 0 2 442 121

Похожие рецепты




Отзывы о рецепте

Если Вы хотите оставить комментарий, Вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться на сайте.
Мария, скажите пожалуйста,зачем нужно примешивать молоко к фаршу?
27.07.2013 в 01:10
Вкуснотища, спасибо!
24.01.2010 в 13:55