Овощная запеканка

Домашние рецепты / Запеканки / Овощи

Екатерина Пономаренко

4 порции

30 мин

122 кКал на порцию

Вариация этого блюда великое множество, каждый повар готовит его по-своему, добавляя или убирая какие-то ингредиенты. Главное, что приготовление этого блюда занимает совсем немного времени, а получается очень вкусно и полезно.

Вам понадобится

Кабачки	600 г
Лук репчатый (100г)	1 шт.
Морковь	100 г

Помидоры красные	200 г
Яйцо куриное	2 шт.
Растительное масло	10 мл

Укроп	5 г
Чеснок дольки	1 шт.
Петрушка	5 г

Овощная запеканка (этап 1)

Лук репчатый (100г)	1 шт.
Морковь	100 г

Растительное масло

10 мл

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной терке. Пассеровать овощи с растительным маслом.

Овощная запеканка (этап 2)

Кабачки

600 г

Кабачки порезать кубиками и добавить к луку с морковью. Тушить до полуготовности (примерно минут 3-5)

Овощная запеканка (этап 3)

Помидоры красные

200 г

Помидоры порезать и добавить к овощам, тушить до готовности кабачков (примерно 5 минут)

Овощная запеканка (этап 4)

Яйцо куриное

2 шт.

Чеснок дольки

1 шт.

Яйца слегка взбить и полить ими овощи, перемешать так, чтобы овощи полностью покрылись яйцом. Сверху посыпать измельченным чесноком. Закрыть крышкой и дать яйцам приготовиться.

Овощная запеканка (этап 5)

Укроп

5 г

Петрушка

5 г

Зелень мелко измельчить. Готовую запеканку посыпать зеленью.